Zobene pahuljice proizvode se na dva načina: prave se od cjelovite zobi (žitne zobi) ili od rafinirane zobene pahuljice. Drugi tehnološki postupak je kraći i jednostavniji. Pri primanju pahuljica od cjelovitih žitarica, postupak uključuje sljedeće postupke: zrno se priprema za ljuštenje (mljevenje), od kojeg se dobivaju žitarice, koje se prerađuju u pahuljice.
Priprema
Prije ljuštenja, zob se očisti od ostataka i ostalih nečistoća u zrnu pomoću separatora. Tada se zob podvrgava sortiranju (prosijavanju zrna), gdje se međusobno odvajaju mala, velika i srednja zrna. Za zobene pahuljice koriste se samo grube žitarice. Zobene pahuljice rade se od sredine, a najmanje se troše na proizvodnju stočne hrane za stočnu hranu.
Nadalje, velika zrna se peru u posebnoj mašini za pranje žitarica. Zatim se šalju na parobrod, gdje se obrađuje parom oko dvije minute na temperaturi iznad + 100 ° C. To se radi kako bi se zrno lakše odvojilo od ljuske. Obrada na visokim temperaturama također deaktivira enzime koji pridonose užeglosti masti sadržane u žitaricama, što povećava rok trajanja gotovih zobenih pahuljica.
Nakon parenja zrno se šalje na sušenje. Dok se suši, ljuska se deformira, a zatim se zobi šalju natrag na razvrstavanje, ovaj put da odvoje ljusku od jezgre.
Kolaps
Špiljenje se odvija na šmirgl mašinama. Dalje, krupica se propušta kroz drugu jedinicu za odvajanje prašine od ljuske i brašna. Zatim se ponovno sortiraju u separatoru uklanjajući sitne sitnice i zdrobljene žitarice. Sirovine za pahuljice uzimaju se iz sita u kojem ostaje cijelo visokokvalitetno izmrvljeno zrno.
Prije spljoštavanja žitarica, ona se još jednom čisti od prašine i ostataka ljuske, prolazi magnetom za odvajanje slučajnih metalnih nečistoća, a zatim kroz neolućeni stroj za potpuno uklanjanje ostataka neprekinutih žitarica.
Ravnanje
Kao rezultat svih ovih operacija, u sapi ne smije ostati više od 0,5% nečistoća. To je dopuštena brzina kojom žitarica ide na daljnju preradu. Ponovno se kuha na pari dvije do tri minute i drži oko pola sata u posebnom bunkeru, povećavajući sadržaj vlage na 12,5%. Mokra krupica drobi se bolje, a manje. Tijekom drugog parenja škrob sadržan u žitaricama želatinizira se, što pridonosi dobroj apsorpciji u tijelu konačnog proizvoda - zobenih pahuljica.
Posljednja faza - zobene pahuljice spljoštene su na stroju koji ima kolute koji se okreću istom brzinom. Debljina gotovih pahuljica nakon izravnavanja nije veća od 0,4 mm. Ponovno se prolaze kroz aparat za odvajanje smeća i ljuske, hlade, suše i pakiraju u kutije ili vreće.
