Ljekovita svojstva zobi poznata su već dugo. Sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u zobenim zrnima je uravnotežen. Štoviše, bogate su vitaminima i mineralima. Jela od ove žitarice obično se preporučuju pacijentima s dijabetesom melitusom, jer zobeni škrob, za razliku od škrupa od krumpira, ne uzrokuje naglo povećanje šećera u krvi. Juha je izvrstan opći tonik, a za mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta jednostavno je nezamjenjiv.
Nužno je
- - zobene žitarice;
- - voda;
- - med;
- - sito;
- - emajlirano posuđe.
Upute
Korak 1
Postoji podosta recepata za pripremu zobene juhe. Pahuljice, koje možete slobodno kupiti u bilo kojoj trgovini, u ovom slučaju neće raditi. Pronađite cjelovite žitarice. Za neke recepte mogu se prethodno klijati.
Korak 2
Stavite 2 šalice graha u malu emajliranu posudu. Prelijte ih jednom čašom hladne vode. Lonac stavite na toplo, ali ne vruće mjesto na oko 12 sati da grah nabubri.
3. korak
Stavite lonac preko natopljenog graha na ploču štednjaka. Napravite laganu vatru. Sadržaj lonca zakuhajte, poklopite i ostavite da krčka sat i pol. Povremeno dodajte vodu kako bi zob cijelo vrijeme bila potopljena.
4. korak
Maknite posudu s vatre. Rasporedite zrna, ali ne ispuštajte vodu. Zob protrljajte kroz sito ili na neki drugi prikladan način. Dobivenu smjesu vratite u lonac, promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru. Prokuhajte neko vrijeme uz povremeno miješanje. Sadržaj posude trebao bi izgledati poput želea. Nakon toga, juhu ohladite i pijte 2-3 puta dnevno.
Korak 5
Na sličan se način priprema i izvarak proklijalih žitarica, samo što će na samom početku biti više tekućine. Za 1 dio zobi uzmite 3 dijela vode. Neka grah nabubri na isti način kao u prethodnom slučaju, stavite lonac na laganu vatru i pustite da zavrije. Uklonite poklopac da voda ispari. To će potrajati oko dva sata. Količina vode tijekom ovog postupka približno je prepolovljena. Nakon toga procijedite juhu kroz dvostruko presavijenu gazu ili kroz sito i stavite u hladnjak na jednu od donjih polica.
Korak 6
Juha od zobenih pahuljica s medom vrlo je dobra kao lijek protiv prehlade. Zakuhajte 1 litru vode. Njime prelijte rafinirana zrna položena u emajliranu posudu. Stavite otvorenu lonac na plamenik, polako zagrijavajući. U tom slučaju i voda mora ispariti. Kad se količina tekućine smanji za otprilike tri puta, juha je gotova. Maknite s vatre, procijedite kroz gazu, malo ohladite i dodajte 1-2 žličice meda.
Korak 7
Juha od zobenih pahuljica s medom može se pripremiti i na drugi način. Zrna prelijte hladnom vodom u omjeru 1 šalica zrna na 1 litru vode. Prokuhajte, pokrijte lonac i smanjite vatru na najnižu razinu. Kuhajte oko pola sata. Zatim juhu zajedno sa žitaricama ulijte u termos i ostavite na miru jedan dan. Zatim procijedite i ponovno prokuhajte. Malo ohladite i dodajte par žličica meda.
