U ljetnim vrućinama teško je stajati uz štednjak i kuhati topla jela. U ovom slučaju, ukusna i osvježavajuća okroshka doći će u pomoć domaćici. Za njegovu pripremu možete koristiti kefir, narzan ili kvas.
Nužno je
-
- Okroshka s kefirom i narzanom.
- 3 krumpira;
- 5 jaja;
- 300 g šunke;
- 100 g rotkvice;
- 1 svježi krastavac;
- 700 ml kefira
- 700 ml narzana
- zeleni luk
- kopar
- peršin
- korijander;
- sol i papar po ukusu.
- Meso okroshka na kvas.
- 3 krumpira;
- 5 jaja;
- 400 gr. file mesa (piletina
- purica
- govedina);
- 1 svježi krastavac;
- 1,5 litre krušnog kvasca;
- zeleni luk
- kopar;
- 2 žlice senfa;
- sol i papar po ukusu;
- kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Okroshka na kefiru i narzanu Operite krumpir pod mlazom vode i stavite u lonac s vodom. Kuhajte krumpir dok ne omekša. Ogulite krumpir i narežite na male kockice. Skuhajte jaja. Jaja ogulite i nasjeckajte na sitno. Krastavce i šunku narežite na male kockice. Rotkvicu temeljito isperite pod vodom i narežite na male trakice. Oprano svježe bilje sitno nasjeckajte nožem ili usitnite u blenderu. U dubokoj posudi ili loncu kombinirajte nasjeckani krumpir, jaja, šunku, krastavac, rotkvicu. Sve sastojke prelijte kefirom i narzanom, dodajte sol, crni papar i sitno nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Gotovu okroshku ulijte u dijeljene tanjure.
Korak 2
Meso okroshka na kvasu.2. Isperite meso pod mlazom vode i stavite ga u kipuću vodu. Dinstajte dok ne skuhate. Kuhano meso ohladite i narežite na male kockice. Krumpir skuhajte u ljusci. Ohladite ga, ogulite i narežite na kockice. Ogulite kuhana jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Narežite vjeverice na kockice. U zasebnoj zdjeli zgnječite žumanjke sa senfom i vrhnjem. Svježi krastavac narežite na trakice. Isperite zelje temeljito pod vodom i sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. U duboku posudu stavite nasjeckano meso, krastavac, bjelanjke, krumpir. Dodajte smjesu žumanjaka, senfa i kiselog vrhnja. Sve sastojke prelijte kvasom, solju i paprom po ukusu, dodajte sitno nasjeckano bilje i temeljito promiješajte. Gotovu okroshku stavite na sat vremena u hladnjak. Dobar tek.
