Jela od piletine zasluženo zauzimaju mjesto na našem stolu. Piletina se brže kuha, manje je kalorija, masti i kolesterola od, na primjer, svinjetine, a jeftinija je. Uz uobičajena jela, možete kuhati i vrlo neobična jela koja će voljeti vaši najmiliji.
Pržena duboko krila
- pileća krilca - 8-10 kom.
- majoneza - 100-150 g
- sol, papar, začin za piletinu
- brašno 3-4 žlice
- suncokretovo ulje
Operemo krila, odrežemo krajeve stolnim škarama i presiječemo ih uz spoj na dva dijela. Stavite ih u posudu, dodajte majonezu, sol i začin za piletinu. Ostavite da se marinira u hladnjaku 6-8 sati. U dubokoj tavi zagrijte suncokretovo ulje do vrenja i pažljivo u njega stavite krila (bolje je pržiti velike i male dijelove odvojeno). Pokrijte i pržite 5-8 sa svake strane. Možete poslužiti vruće ili rashlađeno.
Punjena noga
- noge - 2-3 kom.
- gljive -100 g
- luk - 1 kom.
- kuhano jaje - 1 kom.
- majoneza - 2 žlice
- sol, papar, začin za piletinu
- suncokretovo ulje
Noge operemo, lagano ih osušimo i pažljivo uklanjamo kožu od bedara do potkoljenice. Vrlo je važno ne oštetiti kožu, napunit ćemo je njome. Meso s nogama kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Dok se kuha, narežite gljive i ogulite luk. Na tavi popržite gljive i sitno nasjeckani luk. Narežite meso na male kockice, utrljajte jaje na grubi ribež. Pomiješamo sve sastojke, sol, papar i ovom smjesom nadijevamo pileću kožu. Rub bi trebao biti slobodan, tako da je moderno prekrivati punjenje. Stavite lim za pečenje, podmazan maslacem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite oko 20 minuta, rasporedite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja. Ohlađenu posudu narežite na komade širine 2-3 cm.
Piletina na limenci
- pileći trup - 1 kom.
- sol, papar, začin za piletinu
- majoneza
- lovorov list 1-2 kom.
- limenka od 0, 5-0, 75 l s uskim grlom
Pripremite marinadu od majoneze i začina, temeljito istrljajte piletinu i ostavite u hladnjaku 6-8 sati. Stavimo staklenku na posudu za pečenje, u nju ulijemo vodu (oko polovice volumena), bacimo lavrushku i začin za piletinu. Zatim pažljivo stavite piletinu na staklenku i stavite je u zagrijanu pećnicu. Piletina se peče 1-1, 5 sata, ovisno o veličini trupa.
Šnicl
- pileći file - 0,5 kg
- jaje 1-2 kom.
- sol papar
- mrvice kruha - 100-150g
File narežite na dijelove, debljine oko 1,5 cm. Jaja istucite sa soli i paprom. Odbijemo meso s obje strane i stavimo ga u posudu s jajima, umočimo s obje strane i uvaljamo u mrvice. Pržite u tavi ispod poklopca 5-7 minuta sa svake strane.
Pileći kotleti
- pileći file - 0,5 kg
- sol papar
- majoneza
- veliki luk -1 kom
- tvrdi sir - 150 g
File narežite na komade i malo odbijte, meso treba ostati dovoljno gusto. Stavite kotlete u posudu, posolite, popaprite i napunite majonezom, promiješajte i ostavite par sati da se mariniraju. Luk narežite na tanke polu kolutiće, stavite u posudu i zalijte kipućom vodom 5-10 minuta. Ovo će ukloniti nepotrebnu gorčinu. Sir utrljajte na gruboj ribež. Stavite meso na lim za pečenje, pospite lukom i pošaljite u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Pospite ribanim sirom 10 minuta prije kraja kuhanja. Ovo se jelo može kuhati i u tavi s poklopcem. U tom slučaju odmah pospite sirom.
