Pileći aspik možete pripremiti za svečani stol ili redovitu večeru. Ispast će mirisni, ne previše kalorični i ne masni. Za pripremu ovog jela možete odabrati bilo koji dio piletine, trebat će vam i povrće: mrkva, luk, zeleni grašak, rajčica, češnjak itd.
Nužno je
- pileće noge ili prsa - 2 kg;
- pileće šape - 15 kom.;
- voda - 1,5-2 litre (tekućina treba malo pokriti meso);
- mrkva - 2 kom;
- luk - 2 kom;
- začini po ukusu (zrna papra, sjemenke gorušice);
- sol;
- Lovorov list;
- 3-4 kuhana jaja;
- konzervirani zeleni grašak;
- limun - 2 kriške;
- 7 češnja češnjaka;
- zelje po ukusu (peršin ili kopar).
Upute
Korak 1
Neke domaćice dodaju želatinu u aspik kako bi se jelo bolje i brže stvrdnulo. Ali možete i bez ovog sastojka ako znate točne omjere mesa i vode. Također je najbolje koristiti dijelove piletine s puno sredstva za želiranje. Na primjer, pileće noge i krila.
Korak 2
Prije kuhanja meso mora biti pravilno pripremljeno, posebno za pileće noge. Pomoću velikih škara odrežite sve nokte, a zatim prelijte proizvod kipućom vodom i ostavite 2-3 minute, a zatim uklonite grubu kožu. Vruća voda znatno olakšava uklanjanje gornjeg sloja s nogu.
3. korak
Sve meso stavi se u lonac, namače u vodi 1 sat, zatim se sva tekućina ocijedi i doda nova tako da malo pokrije meso. Stavite na vatru i pustite da zavrije, stalno uklanjajte pjenu tako da juha bude prozirna. Zatim dodajte 2 mrkve i luk, malo posolite. Meso se kuha 4-5 sati, a 30 minuta prije isključivanja vatre stavite sve začine i lovorov list, uklonite masnoću odozgo, ulijte nasjeckani češnjak.
4. korak
Meso se izvadi iz juhe i ostavi da se ohladi. A u to vrijeme, sve nasjeckano povrće, grašak, začinsko bilje i jaja položeni su u oblik. Piletina se rastavlja, a meso polaže na povrće, prelije procijeđenom juhom, pusti se da se tekućina ohladi i stavi u hladnjak dok se ne skrutne.
