Tartlet je umanjenica od francuske riječi "tart", što znači "otvorena pita". Jela na bazi tartleta ukrasit će svaki svečani stol, štoviše, tartleti s različitim punjenjem također su prikladni za vašu svakodnevnu prehranu, jer je to atraktivan, apetit i hranjiv međuobrok.
Kupiti ili kuhati?
Tartlete raznih oblika dostupne su u trgovinama. Ovo je prilično povoljan užitak, kupujući gotove tartlete, uštedjet ćete vrijeme prilikom pripreme grickalica. Ili možete sami napraviti tartlete. Sve što vam treba je vrhunsko brašno (dvije čaše), par žlica kukuruznog brašna (dat će zlatnu nijansu), 100 g gheea, pola žličice sode bikarbone i nekoliko kapi octa da biste ga ugasili. Po ukusu - sol i šećer. Pomiješajte sve sastojke, stavite u kalupe i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekšaju. Kupite tartlete ili ih skuhajte sami - na vama je. U svakom slučaju, osnova za tartlete, odnosno punjenje, igrat će presudnu ulogu u pripremi predjela.
Nadjevi za tartlete
Punjenje za tartlete može biti slatko ili meso ili riba. Glavni uvjet je da svi sastojci za tartlete moraju biti sitno nasjeckani. Možete eksperimentirati s punjenjem i tamo ubaciti ono što najviše volite. Ako niste sigurni u svoje kulinarske moći, potražite pomoć u kuharicama ili na web stranicama: postoji puno recepata za tartlete, a svi su razumljivi i dostupni.
Ako želite razmaziti svoje najmilije, pripremite tartlete od škampa i sira. Da biste to učinili, trebate kilogram oguljenih škampa, 40 ml bijelog vina, 150-200 g sira Dorblu, žličicu limunovog soka i češanj češnjaka. Zagrijte tavu i u njoj otopite sir, dodajte joj škampe i promiješajte. Zatim dodajte limunov sok i nasjeckani češnjak, pirjajte masu par minuta, a zatim dodajte vino u tavu. Dinstajte posudu par minuta, a zatim pustite da odstoji u tavi bez topline (oko 5 minuta). Stavite gotovu masu u tartlete, jelo možete ukrasiti koprom i crvenim kavijarom.
Tartlete možete napuniti i orasima. U ovom slučaju trebat će vam orasi (150 g), par češnja češnjaka, majoneza (dvije žlice), masline. Pomiješajte sve sastojke i stavite u tartlete. Ukrasite kriškama limuna.
Kiseli krastavci mogu se koristiti i kao punjenje tartleta. Isprobajte nekoliko velikih kiselih krastavaca, jednu svježu mrkvu i topljeni sir. Sve sastojke naribajte na gruboj ribež (možete i na finoj - izbor je vaš), pomiješajte s majonezom i stavite u tartlete. Poželjno je ukrašavati biljem, možete posuti paprom i začinskim biljem.
Ako želite napraviti izdašne tartlete, za nadjev upotrijebite piletinu i gljive. Za preljev trebat će vam 500 g pilećeg filea, dvije srednje rajčice, tri kuhana jaja, 300 g gljiva, majoneza, češnjak i začinsko bilje. Pileći file skuhajte, ohladite, a zatim narežite na male kockice. Stavite gljive u zagrijanu tavu, pržite na maslacu, dodajte piletinu za par minuta, pirjajte dobro na laganoj vatri oko 5 minuta. Kuhajte jaja, ohladite, a zatim naribajte protein na gruboj ribež, a žumanjak na sitnoj ribežu. Pomiješajte jaja, gljive i piletinu s majonezom, začinskim biljem i prešanim češnjakom. Masu podijeliti na tartlete.
