U posljednje vrijeme sve više ljudi odbija jesti meso. Neki to čine iz vjerskih razloga, drugi iz medicinskih razloga, a treći iz razloga koji razumiju sami.
Prijelaz na takva nemasna jela uopće ne znači da je svečani stol za ljude koji su odbili meso oskudan, a hrana nije ukusna. Kao dokaz tome, u nastavku će biti predstavljeni ukusni i zanimljivi recepti bez upotrebe mesa.
Rižine kuglice
Za kuhanje trebat će vam:
- riža - 150 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 kom.;
- zeleni grašak (u konzervi) - 2 žlice. l.;
- malo zelenog graha i kupusa;
- začini po ukusu.
Ulijte rižu u cjedilo, isperite, a kad se višak tekućine iscuri, prebacite u posudu. Ogulite, nasjeckajte i pomiješajte luk s rižom. U malom loncu zakuhajte vodu, stavite tamo mješavinu žitarica i povrća, kuhajte uz neprestano miješanje dok riža ne bude kuhana. Zatim ga stavite u cjedilo.
Ogulite mrkvu i sazrite u malim kockicama, kupus nasjeckajte. Ako ste imali smrznuti grah, kuhajte ga 5 minuta u slanoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte. Sada kombinirajte sve sastojke zajedno: rižu s lukom, kupusom, mrkvom i grahom. Sve izmiješajte. Od dobivene mase oblikujte male kuglice i stavite ih na posudu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem. Na svečanom stolu hrana će izgledati jednostavno i lijepo.
Napoleonova salata
Sastojci za jelo:
- kiseli krastavci, krumpir i jaja - 3 kom.;
- repa i mrkva - 1 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- omiljeno zelje - 1 svežanj;
- sol i začini po ukusu;
- posna majoneza.
Skuhajte, ohladite i ogulite jaja, krumpir i repu. Izrežite ovu hranu na male komade jednake veličine. Naribajte mrkvu na gruboj ribež, dodajte u nju češnjak, prethodno oguljen i propušten kroz prešu. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Kisele krastavce nasjeckajte na kockice.
Uzmite duboku posudu za salatu i u nju slojte hranu slojevito u sljedećem slijedu: krumpir - začinsko bilje - kiseli krastavci - cikla - mrkva s češnjakom - jaja. Svaki sloj aromatizirajte nemasnom majonezom i po želji začinima. Gotov zalogaj preporuča se ukloniti nekoliko sati na hladno mjesto za impregnaciju. Prije posluživanja salatu pospite začinskim biljem ili ukrasite po svom ukusu.
