Jednostavan recept s nevjerojatnim okusom. Glavna prednost francuskih lepinja je njihova postojanost.
Nužno je
- - lisnato tijesto od kvasca - 0,5 kg;
- - grožđice - 200 g;
- - konjak ili liker - 100 ml;
- - mlijeko - 0,5 l;
- - granulirani šećer - 100 g;
- - vanilin šećer - 0,5 žličice;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - vrhunsko pšenično brašno - 1,5 žlice.
Upute
Korak 1
Gotovo tijesto s kvascem pripremite unaprijed, izvadite ga iz zamrzivača hladnjaka. Otopit će se za 60-90 minuta. Ili ostavite tijesto preko noći u hladnjaku na temperaturi od +4 stupnja, također će biti spremno za rad.
Korak 2
Pripremite grožđice unaprijed. Dobro ga isperite u nekoliko voda, stavite u prikladnu posudu i napunite konjakom ili likerom. Nakon što namočite grožđice u konjaku, ostavite ga preko noći.
3. korak
Kremu napravite kad za to dođe vrijeme. Da biste to učinili, stavite mlijeko i vanilin šećer na umjerenu vatru. Dok se mlijeko zagrijava, operite jaja, izlomite ih u duboku posudu i istucite sa šećerom. Na kraju akcije dodajte brašno. Maknite gotovo prokuhano mlijeko s vatre i počnite ulijevati u vrlo tankom mlazu smjesu od jaja. U početku ulijte 1/3 cijelog mlijeka, dok aktivno miješate sastav. Dalje, ulijte dobivenu smjesu u vruće mlijeko i stavite na vatru. Kremu kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta uz stalno miješanje. Uklonite posudu s vrhnjem, ohladite.
4. korak
Razvaljajte tijesto na radnom stolu posutom brašnom. Podmažite sloj kremom žlicom. Kremu jako pospite grožđicama. Napunjeno tijesto razvaljajte u rolat. Iz zareza izrežite prstenove debljine 2 cm. Koristite samo oštri nož. Krajeve prstenova namočite vodom i zalijepite na dno kiflica.
Korak 5
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, stavite lepinje na njega. Podmažite proizvode žumanjkom, ostavite na probi 20 minuta.
Korak 6
U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, pecite francuske lepinje 20-25 minuta. Vruće lepinje premažite šećernim sirupom za sjaj. Za sirup pomiješajte jednake omjere šećera i vode i prokuhajte. Za doručak poslužite gotove francuske lepinje.
