Maslac od maslaca je univerzalan. Od nje se peku pite, lepinje, kiflice, torte od sira, pletenice, uskršnji kolači. Jedan recept, a koliko jela! Cijela obitelj bit će oduševljena punđama s različitim punjenjem i raznim oblicima.
-500 mililitara mlijeka
-1 kilogram brašna
-4 jaja
-150 grama šećera
-12 grama suhog kvasca
-100 mililitara suncokretovog ulja
-vanilin
-100 grama grožđica
200 grama svježeg sira, 100 grama šećera, 1 jaje.
300 grama suhih jabuka, šećer po ukusu.
100 grama maka, 100 grama šećera.
1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac i 300 grama brašna. Stavili smo 20 minuta, prekriveni ručnikom. Dok tijesto naraste, mikserom tucite jaja sa šećerom i vanilijom, dok ne postanu pjenasta. Dodajte suncokretovo ulje, istucite. Dobivenu masu ulijte u dignuto tijesto, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto se ne bi smjelo lijepiti za ruke, ali ne smije ni izaći čvrsto. Ostavite tijesto na toplom mjestu oko dva sata.
2. Dok se naše tijesto odmara, krenimo s punjenjem.
Za nadjev od skute pomiješajte svježi sir, šećer, jaje i istucite mikserom.
Za nadjev od jabuka kuhajte suhe jabuke dok ne omekšaju. Stavili smo ih u cjedilo tako da višak tekućine bude staklo. Nakon što se jabuke ohlade, pomičemo ih u stroju za mljevenje mesa. Dobivenoj masi dodajte šećer po ukusu.
3. Tijesto se diglo, stavite ga na stol i dobro umijesite. Odrežite komad, ostatak pokrijte ručnikom.
4. Za lepinje sa svježim sirom razvaljajte tanki sloj tijesta. Širimo nadjev od skute, ravnomjerno ga raspoređujući po površini tijesta. Uvrćemo kolut, izrežemo ga na komade.
5. Za lepinje s jabukom tijesto narežite na sitne komade i razvaljajte tanke kolače. Na sredinu tijesta stavite par žličica nadjeva. S jednog ruba probušimo rupu i u nju razvučemo drugi rub tijesta.
6. Razvaljajte male komadiće za kiflice od tijesta s makom. Na jednu polovicu ulijte žličicu maka i pola žličice šećera. Izrežite drugu polovicu obratka na trake. Uvijte bagel od polovice makom i prekrijte ga trakama.
7. U ostatak tijesta umiješajte grožđice. Tijesto razvaljamo u podvezak i uvijemo ga u obliku puža.
Lepinje pečemo u pećnici na 180 °, prethodno ih podmazujući jajetom. Gotove lepinje nakon 25-30 minuta postaju zlatno smeđe.
S takvim tijestom možete eksperimentirati s različitim nadjevima, na primjer, sa svježim bobicama, kondenziranim mlijekom, čokoladnom pastom, džemom. I bez dodavanja šećera u tijesto i korištenja nezaslađenih nadjeva, možete peći pite.
