Čini se da je u pečenju sovjetskih vremena postojala posebna čarolija: od najpovoljnijih proizvoda dobivene su nevjerojatno ukusne stvari! Ovo pecivo "iz djetinjstva", koje ima okus poput pekare u susjednoj kući, još je jedna potvrda toga.
Nužno je
- Brašno - 4 žlice. + još malo za razvlačenje tijesta;
- Suhi kvasac - 1,5 žličice;
- Jaje (sobna temperatura) - 1 kom;
- Kefir ili fermentirano pečeno mlijeko (sobne temperature) - 200 ml;
- Topla voda - 150 ml;
- Vanilin na vrhu noža;
- Šećer - 4 žlice;
- Maslac (omekšani) - 65 g + malo za podmazivanje vrha gotovih proizvoda;
- Sol - 0,25 žličice
- Kora od 1 naranče ili limuna;
- Omiljeni džem - 150 g;
- Mlijeko - 100 ml;
- Kondenzirano mlijeko (za ulijevanje) - 4 žlice
Upute
Korak 1
Pomiješajte kvasac s toplim mlijekom, 1 žlica. šećer i 1 žlica. brašno. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta da kvasac propuhne. Ovo je naš brew.
Korak 2
Prosijte 3 šalice brašna, pomiješajte s vanilijom i šećerom. Dodajte koricu suhim sastojcima. Jaje umutite pjenjačom s vodom i kefirom, kombinirajte s brašnom, dodajte tijesto, zamijesite tijesto. Dodajte 50 g omekšanog maslaca i još jednu čašu brašna. Dobro umijesite i ostavite na stolu ispod ručnika 20 minuta. Miješajte 10 minuta, a zatim prebacite u podmazanu posudu i pokrijte ručnikom. Ostavite da djeluje 1, 5 sata.
3. korak
Lagano podmažite ruke uljem. Podijelite tijesto na komade, razvaljajte u kuglice. Ostavite ispod plastike da odmori još 10 minuta.
4. korak
Svaku kuglicu lagano izravnajte na dlanu, u sredinu stavite nadjev - džem i stegnite rubove. Stavite vatrostalni jednodijelni kalup s visokim stranicama (punjenje će prokuhati).
Korak 5
Pomiješajte preostali maslac, mlijeko i kondenzirano mlijeko. Lagano zagrijte i prelijte kiflice. Pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta, dok ne porumeni. Gotovo pecivo namažite maslacem, pustite da malo odstoji i vrlo pažljivo izvadite iz kalupa. Uživajte u čaju!
