Desertom se obično naziva slatko jelo koje se poslužuje na kraju ručka, kao i za popodnevni međuobrok ili večeru. Riječ "desert" posuđena je iz francuskog jezika, gdje desert ili desservir znači "pospremati stol".
Što je desert
Mnogi omiljeni deserti obično su slatko jelo (na primjer, sladoled ili kolač). Ali postoje i slani deserti. To uključuje voće i orašaste plodove bez dodavanja meda i šećera. Na primjer, sirevi se smatraju klasičnim francuskim desertom.
Osim toga, ne mogu se sva slatka jela pripisati desertima. Primjerice, kinesku kuhinju karakteriziraju slatka mesna jela (na primjer, svinjetina ili piletina s ananasima), koja nisu deserti. U Kini je također običaj da se umjesto šećera rade bomboni s đumbirom i paprom.
Prije dolaska Europljana, Indijanci su umjesto šećera pravili i čokoladu sa začinima i paprikom.
Deserti uključuju razne vrste peciva (kolači, peciva, muffini, pite, pite, vafli, kolačići); bilo koji žele od svježeg voća i bobičastog voća, sirupa, kompota, kreme ili kiselog vrhnja, mlijeka i vrhnja; slatkiši i sljez; voće i voćne salate; jela od šlaga; sladoled. Također, desert mogu biti sokovi, kompoti, žele, čaj, kava, kakao, vruća čokolada i desertna vina. Odnosno, sve što se obično poslužuje na „trećinu“možemo nazvati desertom.
Kakvu slasticu naručiti
Deserti su podijeljeni u 2 velike skupine - vruće i hladne. Uobičajeno je slatki stol posluživati s posebnim (desertnim) tanjurima, kao i desertnim, žlicama, vilicama i noževima.
Vruće slastice uključuju razna pića: čaj, kava, vruća čokolada, kakao. Prepoznati su da poboljšavaju raspoloženje, energiziraju tijelo i poboljšavaju probavni proces.
Na temelju recepata postoje 3 vrste slastica. Najjednostavniji su mono sastojci. Ta se jela obično rade s jednim voćem koje se peče ili služi svježe. Kao prilog za takve slastice uobičajeno je služiti metvicu, cvijeće ili posebne mekane umake od sladoleda.
Druga vrsta slastica je više sastojaka. Riječ je o složenijim jelima koja se pripremaju od 2 ili više proizvoda. Te se komponente moraju međusobno kombinirati. Ove se slastice mogu poslužiti u posebnim zdjelicama ili čašama za koktele.
Treća vrsta su slastice složene teksture. Takozvana teksturirana jela podrazumijevaju složen raspored - kada se uz sam desert poslužuju i posebna peciva ili otmjene figurice smrznute čokolade. Improviziranjem i variranjem komponenata takvog deserta možete diverzificirati stol, stvarajući gotovo neograničen broj novih jela.
Izbor deserta stvar je ukusa. Netko voli nježni souffle ili voće, netko voli ukusna visokokalorična peciva. Kada dajete prednost jednom ili drugom jelu, treba imati na umu da deserti nisu dizajnirani toliko da zasite, već da zasjene i uglade okus prethodnih jela.
Izvorno u francuskoj kuhinji, desert je shvaćen kao prozračno, lagano jelo s okrepljujućim i osvježavajućim učinkom. Obično su se pripremale od bobičastog voća i imale su pomalo kiselkast okus. To bi mogli biti sokovi, želei, pudinzi, kreme i moussevi.
