Svatko tko voli svježe pečene proizvode trebao bi svladati umijeće izrade lepinja kod kuće. Učeći kako mijesiti tijesto s kvascem, možete raditi lepinje sa ili bez raznih nadjeva. Pravilno pečeni proizvodi su pahuljasti i prozračni.
Nužno je
- Za test:
- - 1 čaša mlijeka;
- - 1 jaje;
- - 15 g suhog kvasca;
- - 400 g pšeničnog brašna;
- - 2 žlice maslaca;
- - 1/4 žličice soli;
- - 1 žlica šećera;
- - 1 žličica vanilin šećera.
- Za punjenje:
- 3/4 šalice svijetlih grožđica bez koštica
- - 60 g maslaca;
- - šećer;
- - mljeveni cimet.
Upute
Korak 1
Zagrijte mlijeko - trebalo bi biti toplo, ali ne vruće. U njemu otopite kvasac i granulirani šećer. Stavite posudu na toplo mjesto tako da se tekućina počne pjeniti.
Korak 2
U tijesto ulijte rastopljeni maslac, dodajte jaje, sol i vanilin šećer. Smjesu dobro promiješajte i u porcije dodajte prosijano pšenično brašno. Zamijesite tijesto, stavite ga u kuglu i stavite u zagrijani lonac. Pokrijte ga ručnikom i ostavite tijesto na probi.
3. korak
Nakon sat i pol, tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Umočite je žlicom i ostavite još sat vremena. Zatim smjesu stavite na pobrašnjenu dasku i malo umijesite rukama. Ne zgužvajte tijesto predugo, jer će u protivnom biti prečvrsto, a lepinje tvrde.
4. korak
Lepinje od grožđica
Od dobivenog tijesta možete peći lepinje s grožđicama. Isperite ga, pokrijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite i osušite suho voće. Podijelite tijesto na male grudice, razvaljajte svaku u kuglu, a zatim kuglice uvaljajte u tortilje. U sredinu svake stavite po žlicu grožđica i pričvrstite rubove kolača. Oblikujte okrugle kiflice i stavite na podmazan pleh. Ostavite razmak između proizvoda - oni će se povećati tijekom pečenja.
Korak 5
Istucite jaje i silikonskom četkom premažite površinu kiflica. Pustite da proizvodi odstoje 15 minuta, a zatim lim za pečenje pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Gotove lepinje trebale bi se dignuti i porumeniti. Izvadite ih iz lima za pečenje, stavite na drvenu dasku i pokrijte lanenim ručnikom. Poslužite ohlađeno ili mlako.
Korak 6
Punđe možete rasporediti drugačije. Razvaljajte tijesto u sloj, premažite ga rastopljenim maslacem i ravnomjerno pospite grožđice po površini. Zarolajte sloj u rolat i oštrim nožem ga izrežite na komade. Stavite ih u silikonski kalup odgovarajuće veličine mrežice - kiflice će biti savršeno ravne. Ako nemate posude za pečenje, pecite na podmazanom plehu.
7. korak
Gotove lepinje stavite na drvenu dasku da se ohlade. Površina proizvoda može biti posuta šećerom, prekrivena šećerom ili ukrašena rastopljenom čokoladom.
Korak 8
Rolice od cimeta
Slatke lepinje mogu se peći od maslačnog tijesta. Podijelite tijesto na grudice, a zatim razvaljajte u ravne kolače. Premažite svaki rastopljenim maslacem i pospite granuliranim šećerom pomiješanim sa mljevenim cimetom. Kolače razvaljajte u kolute, preklopite svaku na pola i prerežite po sredini. Širinice proširite tako da nalikuju ružama. Proširite proizvode na plehu, ostavite da stoje 15 minuta. Lepinje pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.
