Tradicionalno se svježi sir koristi kao punjenje za torte od sira, ali možete malo eksperimentirati i kuhati kolače od sira s raznim bobičastim voćem, povrćem, voćem, pa čak i mesom i gljivama. Tijesto također može biti apsolutno sve po vašem ukusu. Možete napraviti maslac, beskvasni ili lisnato tijesto.
Nužno je
-
- Za tijesto s kvascem:
- 1 vrećica suhog kvasca
- 250 ml mlijeka
- 2 žlice Sahara
- oko 400 g brašna
- 50 g maslaca
- 0,5 žličice sol.
- Za tijesto od raženog brašna:
- 1 žlica. raženo brašno
- 1 žlica. mlijeko
- 20 g kvasca
- 1 žlica maslac
- sol po ukusu.
- Za beskvasno tijesto - 1:
- 500 g brašna
- 1 žlica. kiselo vrhnje
- 2 žlice maslac
- 2 jaja
- 1 žlica Sahara
- 1/2 žličice sol.
- Za beskvasno tijesto - 2:
- 500 g brašna
- 200 g maslaca
- 1 žlica Sahara
- 2 žlice votke ili rakije
- 1/2 žličice sol.
- Za tijesto od skute:
- 500 g svježeg sira
- 3 jaja
- 1 žlica. suncokretovo ulje
- 1 žlica. Sahara
- 36 g praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin
- oko 700 g brašna.
Upute
Korak 1
Tijesto od kvasca za torte od sira Zagrijte mlijeko i otopite u njemu šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da kvasac malo nabubri. Zatim dodajte otopljeni maslac, sol i prosijano brašno. Zamijesite elastično tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu. Tijesto bi se trebalo udvostručiti. Dobro ga umijesite i pustite da opet malo iskrsne. Podijelite tijesto na potreban broj kuglica i ostavite neko vrijeme. Tijesto kvasca od torte sa sirom je spremno.
Korak 2
Tijesto za torte od sira od raženog brašna Pripremite tijesto od raženog brašna, toplog mlijeka i kvasca. Kad se digne, dodajte otopljeni maslac, malo raženog brašna i malo soli. Dobro zamijesite tijesto i pustite da se digne. Tijesto od raženog brašna za torte od sira je spremno.
3. korak
Beskvasno tijesto (bez kvasaca) za torte od sira - 1. Pomiješajte kiselo vrhnje, otopljeni maslac i jaja. Dodajte šećer i sol. U rezultirajuću masu unesite prosijano brašno. Zamijesite tijesto.
4. korak
Beskvasno tijesto za torte od sira - bez kvasca - 2. Maslac izgnjecite sa secerom. Dodajte votku ili rakiju. Sol. Dobivenoj masi dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Korak 5
Tijesto od skute za torte od sira: Sirnicu sameljite sa šećerom i jajima. Dodajte suncokretovo ulje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Prosijte brašno, dodajte mu vanilin i prašak za pecivo i pomiješajte sa masom od skute. Ostavite tijesto 2 sata. Za to bi se vrijeme trebao povećati za 2 puta.
