Mnogi ljudi često podcjenjuju sjevernoameričku kuhinju, pogrešno vjerujući da ona nije ništa drugo do brza hrana. Chowder je dobro opovrgavanje ovog mišljenja. Svi ga toliko vole da postoji čak i animirana serija s istim imenom.
Nužno je
- - mladi krumpir srednje veličine - 4 komada;
- - vruće dimljeni file bakalara - 400 grama;
- - bijeli luk - 1 glava luka;
- - mali korijen celera - polovica;
- - masno mlijeko - pola litre;
- - maslac - 60 grama;
- - pšenično brašno - 15 grama;
- - sol, papar ili drugi omiljeni začini - prema želji.
Upute
Korak 1
Svo povrće: krumpir, luk i celer, moraju se temeljito oprati, oguliti i izrezati na male kockice. Za to najbolje odgovara procesor hrane. Dalje, u loncu, morate kuhati pola litre vode i prebaciti pripremljeno povrće u kipuću vodu. Posolite ih malo i kuhajte oko 10 minuta.
Korak 2
U lonac ulijte mlijeko i zagrijte ga, ali nemojte kuhati. U tavi ili loncu s debelim zidovima otopite maslac i na njega rasporedite brašno, promiješajte. Dodajte vruće mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući dok ne postane glatko. Smanjite vatru i pirjajte ne duže od 3 minute.
3. korak
Polu-pripremljeno povrće mora se loviti iz tave šupljikavom žlicom u zasebnu posudu. Sačuvajte povrtnu juhu. Zgnječite ih malo vilicom ili drobljenjem i dodajte smjesi mlijeka. Promiješajte i pirjajte oko 3 minute.
4. korak
File bakalara narežite na dijelove, pazite da nema kostiju. Prebacite ga na povrće i kuhajte 5 minuta. Budući da je riba već slana, juhu treba začiniti u vrijeme posluživanja i okusiti. Ako se nekome čini pregusto, potrebno je juhu razrijediti povrtnom juhom.
