Potrebno je neko kulinarsko iskustvo da biste napravili ukusne i ukusne kolače. Osim toga, pite također trebaju biti lijepo pokrivene. Uz nekoliko vježbi dobit ćete sjajne ukrasne predmete.
Tijesto za izradu pita
Jedna od tajni kako oblikovati lijepe pite je izrada tijesta. Trebao bi biti elastičan i zategnut. Neće uspjeti oblikovati pite koje će zadržati oblik od tekućeg tijesta.
Dakle, prvo se zauzmite izrađivanjem tijesta. Da biste to učinili, uzmite 400 grama fino mljevenog pšeničnog brašna, 0,5 žličice. sol, 100 grama rastopljenog maslaca, 150 ml hladne (prokuhane) vode. Prosijte brašno. Zatim u veliku posudu dodajte brašno i sol i promiješajte. U brašno nježno ulijte rastopljeni maslac. Prstima utrljajte maslac u brašno: smjesa bi trebala nalikovati mrvicama kruha. Sada u brašno ulijte vodu i napravite tijesto. Mijesite ga 5-10 minuta dok ne postane glatko i mekano. Gotovo tijesto ne smije se lijepiti za ruke. Razvaljajte tijesto u kuglu. Lagano ga poprskajte vodom, stavite na stranu i pokrijte krpom. Ostavite da odstoji 30-40 minuta. U to vrijeme možete pripremiti nadjev za pite.
Kad se nadjev kuha, izvadite tijesto i podijelite ga na pola. Iz svakog dijela razvaljajte kobasicu promjera oko 5 cm. Kobasicu izrežite na razmake od 3 cm. Imat ćete kuglice od tijesta. Iz svake kuglice razvaljajte ovalni kolač promjera 15 cm. Sada svaku tortu prerežite na pola. Uzmite jednu polovicu u ruke i navlažite ravni rub kolača vodom od sredine do kraja. Preklopite oba kraja ravne strane da biste oblikovali omotnicu ili konus. Čvrsto stisnite konus prstima. Napunite pitu mljevenim mesom dvije trećine. Zatim stisnite rubove. Sada možete lijepo zatvoriti pitu.
Opcije za dizajn rubova pita
Postoji nekoliko načina zamotavanja pita: pigtails, bičevi, tkanje itd. Da biste lijepo i originalno napunili pite, trebaju vam osjetljivi prsti i malo vode. Što ljepše ukrasite pljeskavice, primit će više komplimenata.
Dakle, jedna od najjednostavnijih opcija je pigtail. Uzmite pitu u lijevu ruku, a palcem desne ruke savijte rubove pita tako da dobijete uvijenu špagu. Ako se pletenica raspadne, umočite prste u vodu i tijesto će postati upravljivije. Čvrsto pritisnite tijesto uz rub kako se uzorak ne bi odmotao. Stvoreno na drugom kraju pita, otkinuti vrh tijesta ili ga lagano zamotati.
Pretvorite rub pljeskavice u originalnog ježa. Da biste to učinili, stegnite rubove pita tako da dobijete trokute. Udaljenost između trokuta može biti od 0,5 do 1 cm. Izvorni trokuti mogu se dobiti tako da se na rubovima pita s presjekom od 1 cm naprave mali rezovi. Zatim rezane rubove jednostavno preklopite dijagonalno.
Ako somun ne prerežete na pola, možete pokušati pokriti pite u obliku omotnice. Dakle, razvaljajte tortu i odrežite rubove kako biste dobili kvadrat. Stavite punjenje u sredinu. Sada uzmite gornja dva ruba i zalijepite ih trakom pod kutom od 45 stupnjeva. Zatim zatvorite dva donja ruba. Napokon zatvorite centar: imat ćete omotnicu. Dobro stisnite šavove i napravite snopove od njih.
