Domaći muffini u limenkama savršeni su za bilo koju čajnu zabavu ili brzi doručak. Ukusni, mekani i izdašni, uz šalicu vašeg omiljenog pića stvorit će ugodnu atmosferu i dobro raspoloženje. Cupcakes mogu biti punjeni, visokokalorični za muškarce ili minimalni za djevojke.
Jednostavan recept za cupcake u silikonskim limenkama u pećnici
Silikonske kalupe danas su i domaćice i kuhari prepoznali kao najbolju opciju za pečenje. Pečena roba u njima ne gori, a sredina se dobro ispeče. Keks se iz njih lako uklanja, štoviše, ovi su kalupi višekratni.
Trebat će vam:
- 4 jaja;
- 150 grama brašna;
- 200 grama granuliranog šećera;
- 10 grama praška za pecivo.
Korak po korak akcije
Razbijte jaja u posebnu posudu. Tucite ih pjenjačom dok se ne pojavi pjenušava pjena.
U pjenu postepeno dodavajte šećerni pijesak uz miješanje. Šećer u masi mora se potpuno otopiti.
Prosijte brašno s praškom za pecivo i sve skupa postupno uvodite u masu od jaja. Mijesiti pjenjačom ili lopaticom, formirajte tijesto, treba ga zamijesiti tanko.
Uključite pećnicu unaprijed i podesite je da se zagrije na 180 ° C.
Uzmite nekoliko silikonskih kalupa s malim porcijama i u njih stavite tijesto. Tijesto trebate staviti u kalupe do 2/3 zapremine, inače će pobjeći prilikom pečenja.
Prema ovom receptu, kuhanje muffina u pećnici traje 20-25 minuta, ovisno o karakteristikama pećnice i veličini kalupa za porcije.
Ako prvi put kuhate, bolje je provjeriti koliko je poslastica pečena. U sredinu cupcakea stavite drvenu čačkalicu. Ako izađe suh, onda su pečeni proizvodi potpuno spremni.
Izvadite kalupe iz pećnice i ukrasite po želji: bobičasto voće, šećer u prahu, kondenzirano mlijeko, otopljenu ili ribanu čokoladu.
Recept za mliječni kolač
Trebat će vam:
- 350 grama brašna.
- 160 grama šećera;
- 2 jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 90 ml biljnog ulja;
- 8 grama sode i vanilin šećera.
Kalupe pripremite unaprijed. Bolje je ako su izrađene od silikona, ali i obično željezo će to učiniti. U potonjem slučaju, iznutra će ih trebati podmazati uljem.
Pomiješajte obje vrste šećera u dubokoj šalici. Razbijte jaja u drugu posudu, lagano protresite i u nju ulijte mlijeko. Ulijte šećere u smjesu mlijeka i jaja.
Prosijte s brašnom i sodom bikarbonom i dodajte ostatku sastojaka, miješajući smjesu. Na kraju u tijesto ulijte suncokretovo ulje.
Zamijesite prozračno tijesto, prvo žlicom, a zatim samo rukama.
Pripremljene kalupe napunite tijestom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kalupe s tijestom stavite da se peku na istoj temperaturi oko 25 minuta.
Brzi recept za cupcake u limenkama od kefira
Na kefiru su muffini nježniji i pahuljastiji.
Trebat će vam:
- 220 ml kefira;
- 100 grama maslaca ili margarina;
- 270 grama brašna prvog razreda;
- 150 grama granuliranog šećera;
- 3 jaja;
- 24 grama praška za pecivo;
- 20 grama vanilin šećera.
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed da omekša, u ekstremnim slučajevima može se staviti u mikrovalnu na 1 minutu. Jajima dodajte omekšali maslac.
U istu posudu stavite kefir i pjenjačom dovedite sve sastojke u homogenu masu.
Ne prestajući ometati postupno ispuštanje brašna, a zatim ulijevanje praška za pecivo za tijesto.
Kao rezultat, nakon potpunog miješanja dobit će se homogeno blago tekuće tijesto.
Stavite ga na kalupe, napunite ih za 2/3 volumena. Stavite muffine u pećnicu i pecite 20-25 minuta na 180 ° C.
Spremnost deserta možete provjeriti šibicom. Izvađene muffine ohladite, izvadite iz kalupa i ukrasite po želji, primjerice, pospite šećerom u prahu.
Čokoladni muffini u limenkama kod kuće
Čokoladni muffini nisu samo ukusni, već i sjajno izgledaju na blagdanskom stolu.
Trebat će vam:
- 180 grama granuliranog šećera;
- 200 grama pšeničnog brašna;
- 150 ml mlijeka;
- 2 pileća jaja;
- 65 grama kakaa u prahu;
- 60 grama maslaca ili margarina;
- 9 grama praška za pecivo;
- 100 grama čokoladnih kapi.
Na vodenoj kupelji otopite maslac ili margarin, dodajte mu mlijeka i stavite jaja.
U drugu posudu pomiješajte prosijano brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i šećer. Sve to ulijte u posudu s tekućim komponentama i temeljito promiješajte.
Stavite tijesto u posebne papirnate kalupe za muffine, puneći ih za 2/3 volumena, dok se tijesto diže u pećnici. U svaki kalup možete kao iznenađenje staviti kapljice čokolade.
Pecite čokoladne muffine 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Cupcakes sa kondenziranim mlijekom u limenkama
Trebat će vam:
- 200 grama brašna;
- 380 grama kondenziranog mlijeka;
- 2 jaja;
- 5 grama sode bikarbone;
- 3 grama soli;
- 1/2 limuna.
Razbijte jaja u duboku posudu i tucite mikserom do guste pjene. Ulijte kondenzirano mlijeko u jaja.
Uklonite koricu s polovice limuna i nasjeckajte, iscijedite sok u zasebnu posudu. U većinu unesite i koricu i sok.
Pomiješajte odvojeno prosijano brašno, sol, sodu. Postupno ih uvodeći u tekuću masu, miješajući lopaticom. Istucite tijesto mikserom.
Gotovo tijesto izlijte u kalupe za muffine i pecite u pećnici 20 minuta na 180 ° C. Zatim izvadite i pustite da se ohlade.
Gotove muffine možete izvaditi dok su još topli i odmah poslužiti uz čaj.
Kako napraviti kifle od grožđica u limenkama
Trebat će vam:
- 3 pileća jaja;
- 260 grama vrhunskog brašna;
- 200 grama maslaca;
- 200 grama granuliranog šećera;
- 200 grama grožđica;
- 10 grama vanilin šećera;
- 16 grama praška za pecivo.
Sortirajte grožđice, kako se ne bi pokvarile i krhotine, ulijte toplu vodu i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite vodu, a grožđice osušite u papirnatim ručnicima.
Suhe grožđice umočite u brašno i tamo ih ostavite.
Omekšajte maslac (u krajnjem slučaju možete uzeti pekarski margarin) i stavite u duboku posudu, dodajte tamo obje vrste šećera. Sve temeljito sameljite.
Dobivenoj masi dodajte jaja i opet promiješajte. Dodajte grožđice, prašak za pecivo, postupno uvodite prosijano brašno. Zamijesite tijesto, bolje je to učiniti pomoću miksera s posebnim nastavcima.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite tijesto iz malih kalupa, ne ulijevajući malo do vrha. Muffine pecite na istoj temperaturi 20 minuta.
Cupcakes u limenkama s tekućim punjenjem à la fondant
Trebat će vam:
- 4 jaja;
- 150 grama tamne čokolade;
- 170 grama maslaca;
- 90 grama brašna;
- 1 žlica. l. kakao u prahu;
- 200 grama šećera u prahu.
Uključite pećnicu na 180 ° C unaprijed. Omekšajte komad maslaca i stavite u duboku posudu. Jaja izlomite u drugu posudu, dodajte im šećer u prahu i tucite mikserom dok ne postanu glatka i pjenasta.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ulijte u posudu s mekim maslacem, promiješajte. U masu od jaja ulijte toplu čokoladnu masu i sve promiješajte.
Prosijte brašno i dodajte malo tekućoj smjesi, lagano miješajući lopaticom.
Podmažite silikonske kalupe iznutra tekućim maslacem i pospite kakaom u prahu.
U njih stavite čokoladno tijesto i kalupe stavite peći na 10 minuta. Za to vrijeme rubovi kolača ispeći će se, a sredina će ostati tekuća. Desert možete poslužiti kad se muffini malo ohlade.
Svježi kolač od svježeg sira u limenkama
Trebat će vam:
- 200 grama maslaca;
- 200 grama granuliranog šećera;
- 200 grama svježeg sira;
- 200 grama brašna;
- 3 grama vanilije;
- 3 pileća jaja;
- 10 grama praška za pecivo za tijesto.
Postavite pećnicu da se zagrije unaprijed na temperaturi unutar 180 ° C.
Omekšajte komad maslaca u vodenoj kupelji ili ga ostavite u toploj sobi preko noći. Istucite jaja u duboku posudu i istucite mikserom.
Svježi sir provucite kroz sito kako bi zrna bila što manja. U masu od jaja stavite svježi sir i masu temeljito zamijesite.
Tamo ulijte rastopljeni maslac ili stavite omekšani. Promiješajte i u dijelove ulijte prosijano brašno i prašak za pecivo. Temeljito umijesite masu.
Dobiveno tijesto izlijte u silikonske kalupe i pecite u pećnici oko 25 minuta. Gotove kiflice od svježeg sira pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Kefir muffini s pekmezom, pečeni u kalupima
Muffini za ovaj recept su hrskavi, aromatični i vrlo ukusni. Vrlo se razlikuju od uobičajenih cupcakesa. Imaju hrskavu koru i labavu, nježnu mrvicu.
Ova slastica bit će savršena za svaki doručak. Posebno su ukusni odmah iz pećnice, dok su još topli. Od naznačene količine sastojaka dobije se približno 10 muffina srednje veličine.
Trebat će vam:
- 300 grama vrhunskog brašna;
- 110 grama granuliranog šećera;
- 175 grama kefira ili domaćeg jogurta;
- 1 pileće jaje;
- 80 grama suncokretovog ulja;
- 1,5 grama praška za pecivo;
- džem po ukusu (džem od naranče i borovnica dobro djeluje).
Tijesto će se vrlo brzo skuhati, pa odmah uključite pećnicu za prethodno zagrijavanje, optimalna temperatura za pečenje muffina je 180 ° C.
U duboku posudu pomiješajte sve suhe sastojke, a brašno prosijte s praškom za pecivo, dodajte šećer i sve promiješajte.
Kombinirajte sve tekuće komponente u drugoj posudi. Miješajte kefir, jaje i suncokretovo ulje dok ne postane glatko.
Zatim postupno dodajte tekuće sastojke u posudu sa suhom smjesom. Velikom žlicom ili lopaticom miješajte sve brzim pokretima.
Nije potrebno postići idealnu glatkoću mase, inače će gotovi muffini ispasti tvrdi. Kao rezultat toga, vaše bi tijesto trebalo ispasti rastresito, lagano grudasto.
U pripremljene silikonske kalupe stavite malo tijesta da pokrije dno za oko 1-2 cm, ovisno o visini kalupa. Morate smjestiti sljedeći dio pekmeza koji želite vidjeti u muffinima, a zatim još jedan dio tijesta.
U prvom sloju tijesta prstom navlaženom vodom napravite zdenac. U ovu depresiju stavite žlicu džema. Ponovo tijesto prelijte džemom. Važno je da ukupni volumen ne prelazi 2/3 kalupa, inače će tijesto pobjeći u pećnicu.
Pošaljite napunjene kalupe u pećnicu i pecite muffine 20-25 minuta na 180 ° C. Uz čaj poslužite lagano ohlađeni desert.
