Raznolikost nadjeva za punjenje paprike stvara prostor za maštu kuhara.
Shema kuhanja punjene paprike vrlo je jednostavna: kuhajte mljeveno meso, ogulite voće, napunite ih i pirjajte dok ne omekša. Ali varijacija je bezbroj! Najpopularnije su paprike punjene mljevenim mesom. Obično s rižom. U mljeveno meso stavite i mrkvu, luk i zelje. Ostalo je stvar ukusa.
Mljeveno meso od piletine, ribe i gljiva savršeno je kao nadjev. Heljda, proso i pšenica mogu se koristiti kao dodatak žitaricama. Takvim nadjevima je bolje dodati sir za nježan okus. Izvrsno punjenje dobiva se ako za sastojak koristite pire od krumpira ili leće. Gotovo svaki nezaslađeni proizvod može poslužiti kao osnova za mljeveno meso. Stvar je ukusa i mašte kuhara.
Sos također može biti različit. Najjednostavniji se temelji na soku od rajčice. Možete uzeti svježu rajčicu, oguliti je i sitno nasjeckati i u njoj dinstati papriku. Za one koji vole masnije - prije dinstanja ulijte biljno ulje u lonac. Umak od kiselog vrhnja dobiva se s mekanim prehrambenim svojstvima. Kiselo vrhnje razrijedi se vodom u omjeru ½ (za čašu vode - ½ čaše kiselog vrhnja). Po želji dodajte začinsko bilje i začine.
Paprike se mogu pripremiti unaprijed i poslužiti kao hladni međuobrok. Bolje je pripremiti sos prije posluživanja ili ga ugrijati.
