Rusi imaju bogato kulinarsko iskustvo, mnogi se recepti prenose s koljena na koljeno. Ovi recepti uključuju vaše omiljene palačinke čiji okus možete raznoliko raznim nadjevima.
Nadjev od lososa
Palačinke s ribljim punjenjem ispadaju originalne i ukusne.
Sastojci:
- losos lagane soli, 300 grama;
- zelje;
- svježi sir.
Svježe pečene palačinke premažite sirnicom. Na sredinu svake stavite krišku lososa i sitno nasjeckanog zelja. Palačinke zarolajte u rolat i stavite u hladnjak na 1 sat.
Palačinke poslužite s lososom hladne.
Punjenje jetre
Punjenje za palačinke od jetre ispada nježno i originalno.
Sastojci:
- goveđa jetra, 500 grama;
- jaja, 3 kom.;
- luk, 150 grama;
- začini, sol, papar;
- biljno ulje.
Isperite jetru pod vodom, uklonite film.
Da bi jetra bila još nježnija i mekša, možete je namočiti u mlijeku nekoliko sati.
Nasjeckajte luk i pržite na suncokretovom ulju. Dodajte mu nasjeckanu jetru, sve zajedno posolite i popaprite, pospite omiljenim začinima i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
U to vrijeme skuhajte jaja i naribajte. Pomaknite prženu jetru s lukom u mlinu za meso, dodajte joj jaja, promiješajte.
Stavite nadjev u palačinke, zamotajte ih i pržite na ulju. Prije posluživanja moraju biti vruće.
Punjenje s piletinom i gljivama
Vrlo neobično i ukusno punjenje za palačinke.
Sastojci:
- pileći file, 400 grama;
- šampinjoni, 800 grama;
- zelena salata (list), 150 grama;
- poriluk, 1 kom.;
- biljno ulje, sol, papar.
Piletinu narežite na komade, gljive i luk nasjeckajte. Na tavi popržite luk s gljivama, nakon 3 minute dodajte im piletinu i sve zajedno pržite oko 30 minuta. Dobiveni nadjev začinite solju i paprom. Na raširenu palačinku stavite list salate, a na njega dobiveni nadjev smotajte. Palačinke je bolje jesti vruće, pa ih prije posluživanja pržite na biljnom ulju.
Punjenje od skute suhim voćem
Palačinke s nadjevom od svježeg sira i voća bit će prekrasan desert za vašu obitelj i goste
Sastojci:
- svježi sir (9%), 500 grama;
- suhe šljive, 20 grama;
- suhe marelice, 20 grama;
- grožđice, 50 grama;
- orasi, 20 grama;
- šećer;
- vanilin šećer
Utrite svježi sir kroz sito. Ako je skuta suha, razrijedite je kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom. Suho voće namočite 15 minuta u vodi (po mogućnosti kipućoj vodi), a zatim ga sitno i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte i orahe. Pomiješajte svježi sir sa suhim šljivama, suhim marelicama, grožđicama i orasima, dodajte obični i vanilin šećer, promiješajte. U sredinu svake palačinke stavite žlicu rezultirajućeg nadjeva, savijte ih u koverte. Možete jesti i toplo i hladno.
