Gunkani su se u posljednje vrijeme počeli sve češće pojavljivati na jelovnicima raznih sushi barova. Svi se međusobno razlikuju ponajprije u ispunima. Koji su od njih najukusniji i najprikladniji za ovo jelo?
1. Riba s krem sirom.
Jedno od najpopularnijih punjenja od dya gunkana je svježa, kuhana, dimljena, slana ili čak pržena riba na jastučiću od riže i krem sira. Za kuhanje je najbolje koristiti svježi losos, narezan na male komadiće i sir, poput "kajmaka".
Sloj sira stavlja se na rižu, a zatim kuha odabranom metodom ili sirovom sjeckanom ribom.
2. Crveni kavijar, tobiko kavijar
Često se gunkans kuhaju s kavijarom. To može biti crveni, malinov, zeleni ili čak crni kavijar. Većina ih se može kupiti u tematskim trgovinama u kojima se prodaje sve za sushi i kiflice.
Ako je za nadjev odabran crveni kavijar, između njega i riže po želji možete dodati i malo vrhnja i skute.
3. Pržena piletina i zeleni luk
Pržena piletina i sitno nasjeckani zeleni luk vrlo se zanimljivo slažu s rižom i morskim algama. Kako nadjev ne bi postao previše suh, treba ga pomiješati s pikantnim umakom, koji se može napraviti i kod kuće. Pileća prsa najbolji su izbor za gunkane. Prije prženja meso je preporučljivo malo istući.
4. Kalmar s začinjenom japanskom majonezom.
Glavna stvar u ovom slučaju je ne probaviti lignje, inače mogu samo pokvariti jelo.
