Palačinke su dobre same po sebi, ali nadjevom ih ne možete pokvariti. U nadjevu za palačinke važno je da njegova konzistencija bude više ili manje viskozna.
Nužno je
- -2 jaja
- -500 ml mlijeka
- -300 grama brašna
- -prstohvat soli
- - prstohvat šećera
- - žlica suncokretovog ulja
- Za punjenje:
- Opcija broj 1:
- - pola svježe glavice kupusa srednje veličine
- - staklenka ukiseljenih gljiva (300 ml), bilo koja će biti dovoljna.
- -majoneza
- -3 češnja češnjaka (po želji)
- Opcija broj 2:
- -svježi svježi sir 400 grama
- -150 grama kiselog vrhnja
- -150 grama šećera
- -10 grama vanilin šećera
- Opcija broj 3:
- -krumpir 5-6 komada srednje veličine
- -sol papar
- -1 sirovo jaje
- -50 grama maslaca
- -60 ml mlijeka
- -zeleni (peršin, zeleni luk, kopar) po želji
- -staklenka ukiseljenih gljiva 300 ml (bilo koja
- -100 grama kiselog vrhnja
Upute
Korak 1
Uzmemo mlijeko i ulijemo ga u duboku posudu, dodamo sol, šećer, jaja i suncokretovo ulje. Sve temeljito istucite mikserom. Zatim dodajte brašno u dijelovima kako ne biste pretjerali, inače će tijesto biti vrlo gusto. Ako se to dogodi, dodajte još mlijeka. Neka dobiveno tijesto za palačinke odstoji deset minuta.
Uzmite tavu za prženje palačinki, zapalite je na jakoj vatri. Tavu možete podmazati suncokretovim uljem ili trljati solju, odaberite sami. Kad se tava kalcinira, na nju izlijte tijesto za palačinke. Stavimo na vatru i pečemo s obje strane. Isto radimo s ostatkom testa.
Korak 2
Uzmite tavu za prženje palačinki, zapalite je na jakoj vatri. Tavu možete podmazati suncokretovim uljem ili trljati solju - odaberite sami. Kad se tava kalcinira, na nju izlijte tijesto za palačinke. Stavimo na vatru i pečemo s obje strane. Isto radimo s ostatkom testa.
3. korak
Nadjev od kupusa
Kupus sitno nasjeckajte i na laganoj vatri pržite na suncokretovom ulju. Pazite da se ne prekuha. Kad je kuhano, u kupus dodajte ukiseljene gljive, pa sve malo popržite na laganoj vatri. Kad je sve spremno, dodajte majonezu i po želji češnjak (protisnite kroz češnjak ili naribajte na sitnoj ribežu). Dobivenu masu popaprite, posolite po ukusu. Uzimamo palačinku, na nju stavimo malo nadjeva u sredinu, presavijemo je u omotnicu.
4. korak
Nadjev od skute
Stavite svježi svježi sir u veliku šalicu, dodajte kiselo vrhnje, vanilin, šećer. Sve temeljito istucite mikserom, oko 5 minuta, a zatim dodajte grožđice. Istucite sve opet minutu. Uzimamo jednu palačinku, stavljamo nadjev u sredinu palačinke i smotamo je u omotnicu. To radimo i s ostalim palačinkama.
Korak 5
Nadjev od krumpira
Ogulite krumpir i kuhajte dok ne omekša. Od kuhanog krumpira radimo pire, a dodamo i jaje, začinsko bilje, maslac, mlijeko. Sve temeljito istucite mikserom dok se ne dobije homogeni pire tako da nema grudica. Sada dobiveni pire pržite na laganoj vatri uz dodatak ukiseljenih gljiva. Trebate pržiti na suncokretovom ulju, ali bit će ukusnije ako to radite na maslacu ili margarinu. Na kraju dodajte kiselo vrhnje. Uzimamo jednu palačinku, stavljamo nadjev u sredinu palačinke i smotamo je u omotnicu.
