Najukusnije i najsvježije delicije servirane su hirovitim kraljevima. Neki su bili zaokupljeni povećanjem potencije, drugi punjenjem želuca stranom hranom. Najbolje kuharice radile su za njih, a izbor jela bio je toliko velik da bi puni pojeo drugu žlicu.
Obrok od porculanske lutke
Tijekom svoje vladavine Katarina II došla je pod utjecaj modne francuske kuhinje. Botvinja, kaša, juha od kupusa, okroshka i pite nestali su u pozadini. Kraljica je jela paštete, špagete, pečenu junetinu i odreske. Predvidljivo je pila francuska vina, cruchon i jabukovaču. Desert je bio vrlo fin - žele, kolači, razni moussevi i blancmange, egzotično voće - mango, kivi, ananas.
Dakle, prema povjesničarima, za doručak je posluženo deset juha, pečena puretina, patka s umakom, pirjani zec, pite. Zatim su se grickalice posluživale prije glavnih jela: salate, marinada od piletine i kornjača. Glavna jela ručka bila su vrlo raznovrsna: glazirani losos, marinirani lješnjak, gomile punjene šunkom, pečeni šarani, jarebice s tartufima, punjeni fazan od pistacija, golubovi punjeni vratom od rakova, govedina od janjećeg mesa, pečenka od zeca, ostrige i mnogi različiti umaci. U posljednjim godinama svoje vladavine, kraljica je umjerila svoje apetite i prehrana je postala oskudnija. Počela su prevladavati omiljena jela - kiseli kupus i kajgana s lukom, rajčicom i češnjakom.
Blagdan Luja XIV
Ceremonija posluživanja hrane za kralja Luja XIV obično se pretvarala u gozbu s mnoštvom izvrsnih jela i njihovim prekrasnim uklanjanjem u blagovaonicu. Čak i kad je "kralj sunca" jeo sam u svojoj sobi, manje od 3 glavna jela i desert nisu mu posluženi. Najtužnije je bilo što je imao bulimiju. Louis se ždrijeo čitav dan, ali osjećaj sitosti nije ga dolazio. Obično je Louis nakon buđenja pio čorbu ili biljni odvar, a do 10 sati služio mu je puni doručak. Uključivala je juhu od pijetla, juhu od jarebice i kupusa, golublju juhu, po izboru. Predjela su bili pileći fricassee, piletina s umakom od tartufa i pečena puretina. Potom su iznijeli glavno jelo - pečeni jastreb, pečenu teletinu i golubu paštetu. Na kraju jela poslužen je desert. Marmelada je bila posebna poslastica, a češće se posluživalo voće i kompoti.
Njegova majka Anna iz Austrije rekla je da je njezin sin za večerom pojeo nekoliko porcija juhe, zatim pečenu janjeću butinu ili cijelog fazana sa salatom, par komada šunke, krvavice, ostrige, meso kornjače, škampe, kuhano jaja i desert. Naravno, svo to obilje hrane oprao je vinom koje je razrijedio vodom. Noću je volio gutati divljač ili pečenje od mesa. Upravo da proguta, jer nije imao zube. Neiskusni liječnici izvadili su brojne gornje zube i on nije mogao u potpunosti uživati u okusu hrane. No, nerado je poslao svoja omiljena krila jerebike s umakom od orašastih plodova i krušaka prije svoje bračne noći, nije imao snage za svoju mladenku Mariju Tereziju. Zanimljivo je da s takvom pretjeranom konzumacijom hrane Louis nije imao prekomjerne tjelesne težine. Možda zato što je volio jahanje i vodio aktivan životni stil, ili je možda genetika igrala ulogu.
Nezasitni Henry VIII
Henrik VIII nije znao mjeru hrane. Doručak je započeo u 6 sati ujutro hladnim mesom i kruhom, a oprao se pićem s malo alkohola. U kuhinji je sve počelo s pečenjem kruha. Tada su divljač počeli peći na ražnjevima, prelivajući ih različitim umacima. Kako meso ne bi izgorjelo, izumljen je poseban mehanizam koji su pokrenuli posebno dresirani psi. Pokazalo se da je meso ravnomjerno prženo s hrskavom korom. Povrće se smatralo hranom siromašnih i nije se služilo za kraljevskim stolom. Za desert je više volio pite i odjednom je mogao jesti dvije jabuke, dvije jagode i dvije šljive. Također, volio je kolače sa skutom.
Za ručak Heinrich je volio pastrve punjene porilukom, masni komad svinjetine pržen na ražnju i pitu od srdele. Isprao ga je crvenim slatkim ili poluslatkim vinom, ali i poštovao jake likere i likere. U prosjeku se posluživalo desetak jela po obroku, što je utjecalo na Henryjevo zdravlje. Imao je loš želudac, pretilost, a zbog velike ljubavi prema slatkom - dijabetes. Krećući se samo uz pomoć posluge u stolici, umro je u 56. godini.
