Kako Kuhati Gusku Za Božić

Sadržaj:

Kako Kuhati Gusku Za Božić
Kako Kuhati Gusku Za Božić
Anonim

U Rusiji se na Božić glavnim jelom na stolu smatra pečena guska. Trebate ga kuhati cijelog, ali kako bi guska bolje dala okus, bolje ga je napuniti jabukama i grožđicama.

Kako kuhati gusku za Božić
Kako kuhati gusku za Božić

Nužno je

  • - guska teška 3 kg;
  • - 1 kg slatko-kiselih jabuka;
  • - 250 g grožđica;
  • - sol i papar;
  • - limun.

Upute

Korak 1

Prvo se uhvatite u koštac s guskom. Ako je trup s utrobom (srce, želudac, jetra), izvadite ih, operite. U jetri izrežite žučne kanale i samu žučnu vrećicu, prerežite želudac i uklonite kožu koja ga oblaže. Stavite trbuh da se krčka u slanoj vodi. U gusci odrežite dio krila na prvom zglobu, također odrežite vrat, na rezanju zavežite ili zašite kožu na trupu. Preporučljivo je ukloniti unutarnju mast, guska je već vrlo debela ptica. Trljajte unutrašnjost trupa solju i paprom, pokapajte svježim limunovim sokom i ostavite sa strane.

Korak 2

Sortirajte velike grožđice, operite ih i prelijte kipućom vodom za kuhanje na pari. Uzmite kisele ili slatko-kisele jabuke. Operite ih i ogulite. Jabuke za nadjev od guske narežite na komade ili male klinove. Kako ne bi potamnili, poškropite ih limunovim sokom.

3. korak

Uklonite kuhane trbuhe iz vode, izrezane na komade. Počnite puniti božićnu gusku. Prvo stavite sloj jabuka, zatim sloj grožđica, sljedeći sloj - trbuha. Ponavljajte dok nadjev ne iscuri. Možete dodati i komade unutarnje masnoće, ali to nije potrebno, guska i jabuke će tijekom procesa pečenja pustiti dovoljno masnoće i soka, pa će nadjev ispasti sočan i aromatičan.

4. korak

Sada šivajte trbuh guske, trljajte kožu solju i paprom, prelijte limunovim sokom, zamotajte pticu u plastičnu foliju i na pola dana pošaljite u hladnjak na kiseljenje. Nakon tog vremena, zagrijte pećnicu na 160-170 ° C, pod nju postavite rešetku, stavite punjenu gusku na rešetku, nakon uklanjanja prozirne folije, i pecite najmanje 4-3 sata. Obično treba jedan sat za 1 kg peradi. Pospite suvišnom masnoćom i sokom.

Korak 5

Podignite temperaturu na 200 ° C pola sata prije kuhanja i gusku pecite dok ne porumeni. Ako je na vrhu već bio pržen, ali iznutra je još uvijek bio sirov, onda, naprotiv, gusku prekrijte folijom kako ne bi u potpunosti izgorjela, a u ovom slučaju nije potrebno povećavati temperaturu u pećnici. Gotova guska će prilikom probijanja mesa ispuštati lagani sok bez ichor-a. Pečenu perad premjestite na pladanj i poslužite s uklonjenim koncem.

Preporučeni:

Kako Kuhati Puretinu U Pećnici Za Božić

Kako Kuhati Puretinu U Pećnici Za Božić

Ako se još uvijek pitate što kuhati za Božić, razmislite o puretini. Ovo jelo tradicionalno je u Americi, ali i ovdje pouzdano gospodari svečanim stolovima. Postoje različiti načini za kuhanje puretine u pećnici za Božić, sami možete odabrati svoj recept i razveseliti goste i voljene aromatičnim mesom

Što Kuhati Za Katolički Božić

Što Kuhati Za Katolički Božić

U noći s 24. na 25. prosinca katolici iz različitih zemalja slave Božić. Tradicionalno je uobičajeno da se ovaj dan provodi s obitelji i dogovara svečana večera koja se sastoji od božićnih jela. U svakoj su zemlji različiti: u nekima poslužuju punjenu perad, a u drugima - šarane, krvavice ili šunku

Kako Skuhati Gusku U Vinu Za Katolički Božić

Kako Skuhati Gusku U Vinu Za Katolički Božić

U mnogim se europskim zemljama za katolički Božić kuha ptica, posebno guska ili puretina. Obično u to vrijeme ptica dobije na težini, nakuplja pristojan sloj masti. U guske se gotovo sva masnoća nalazi ispod kože, a ne u mesu. Stoga je najbolje pticu prethodno marinirati solju i aditivima i tek onda peći

Kako Kuhati Kutju Za Božić

Kako Kuhati Kutju Za Božić

Uoči Božića, 6. siječnja, kršćani su postavili svečani stol, na koji su uvijek stavili 12 posnih posuda, od kojih je glavno kutia (sochivo, kolivo). Po tradiciji večera s njom započinje i svi koji sjede za stolom trebaju pojesti barem žlicu

Kako Kuhati Piletinu Za Božić

Kako Kuhati Piletinu Za Božić

Postoji ogroman broj recepata za piletinu. Pirja se, kuha, prži … Međutim, za božićni bi stol netko želio poslužiti posebno svečano, svečano jelo. Probajte piletinu punjenu gljivama. Nužno je 1 piletina (težina 1-1,2 kg)