Postoji ogroman broj recepata za piletinu. Pirja se, kuha, prži … Međutim, za božićni bi stol netko želio poslužiti posebno svečano, svečano jelo. Probajte piletinu punjenu gljivama.
Nužno je
-
- 1 piletina (težina 1-1,2 kg);
- 300 g šampinjona;
- 200 g luka;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 3 žlice biljno ulje;
- sol;
- papar;
- rukav za pečenje.
Upute
Korak 1
Operite piletinu u hladnoj tekućoj vodi. Temeljito uklonite ostatke trbuha, komadiće žute masti na vratu, dojkama i ispod kože nogu.
Korak 2
U veliki lonac ulijte vodu, dodajte u lonac 2-3 žlice sode bikarbone i tamo stavite piletinu. Pazite da je piletina potpuno uronjena u vodu. Ostavite da djeluje 20 minuta. Nakon toga piletinu temeljito operite i osušite.
3. korak
Stavite piletinu u lonac s vodom. Dobro otopite 1 žlicu jodirane soli u vodi. Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat. To će vam pomoći ukloniti neugodan miris perja s piletine.
4. korak
Ogulite luk i sitno nasjeckajte nožem.
Korak 5
Gljive temeljito operite, osušite i narežite na tanke ploške.
Korak 6
Bacite gljive i luk u zasebnu posudu. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. korak
Nadjenite piletinu pripremljenim mljevenim mesom. Učinite to pažljivo kako biste izbjegli kidanje kože. Preostalu rupu pažljivo zašite jakim nitima ili ubodite čačkalicama.
Korak 8
Kombinirajte biljno ulje, mljeveni ili mljeveni češnjak, sol i papar u maloj zdjeli. Premažite piletinu sa svih strana pripremljenom smjesom.
Korak 9
Odrežite željeni rukav za pečenje. U to stavite piletinu. Čvrsto pričvrstite rukav s obje strane.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pileći rukav na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite perad 1,5 sat. Izvadite kuhanu piletinu. Prebacite na veliki pladanj i poslužite.
