U noći s 24. na 25. prosinca katolici iz različitih zemalja slave Božić. Tradicionalno je uobičajeno da se ovaj dan provodi s obitelji i dogovara svečana večera koja se sastoji od božićnih jela. U svakoj su zemlji različiti: u nekima poslužuju punjenu perad, a u drugima - šarane, krvavice ili šunku. Božićni stol nije potpun bez slatkiša. Na primjer, u Danskoj je običaj kuhati rižinu kašu s grožđicama i cimetom, a u Engleskoj - puding od ruma.
Nužno je
- Za pečenog šarana "Božić na pragu":
- -1 šaran (oko 1,2 kg);
- - 350 g luka;
- - 250 g šampinjona;
- - 250 g oraha;
- - 2 rajčice;
- - peršin;
- - biljno ulje;
- - limun;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
- Za božićni puding:
- - 500 g tamnih grožđica;
- - 200 g suhih šljiva bez koštica;
- - 200 g cimeta (vrlo male grožđice);
- - 100 g suhih smokava;
- - 100 g mješavine suhog voća;
- - 125 ml viskija;
- - 100 g tamno smeđeg šećera;
- - 4 jaja;
- - 180 g maslaca;
- - 300 g brašna;
- - ½ žličice prašak za pecivo;
- - 2 žličice mljeveni cimet;
- - 2 žličice mljeveni muškatni oraščić;
- - 1 žličica mljeveni đumbir;
- - rum.
Upute
Korak 1
Pečeni šaran "Božić na pragu"
Šampinjone temeljito obrišite vlažnom krpom i narežite na male komadiće. Ogulite orahe i nasjeckajte nožem ili zdrobite u mužaru. Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju zajedno s sitno nasjeckanim gljivama. Zatim dodajte nasjeckane orahe i nasjeckani peršin. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Šaran ogulite, dobro isperite pod mlazom vode, natrljajte mješavinom soli i mljevene paprike i nadjenite kuhanim mljevenim gljivama, lukom i orasima. Zatim šivajte trbuh ribe koncem.
3. korak
Stavite šarana u vatrostalnu posudu za pečenje. Napravite male rezove duž leđa i u svaki umetnite klin limuna. Podmažite ribu biljnim uljem, ulijte malo vode u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 30 minuta.
4. korak
Pažljivo uklonite konac gotovog šarana i ukrasite ribu grančicama peršina, kriškama limuna i rajčice prije posluživanja.
Korak 5
Božićni puding
Kombinirajte sve suho voće s viskijem i ostavite neko vrijeme sa strane, povremeno miješajući dok suho voće ne upije svu tekućinu. Zatim dodajte mljeveni đumbir, smeđi šećer, jaja i promiješajte.
Korak 6
Maslac otopite na laganoj vatri, a zatim ohladite na sobnu temperaturu i umiješajte smjesu suhog voća.
7. korak
Posijte pšenično brašno, kombinirajte ga sa suhim sastojcima: praškom za pecivo i mljevenim začinima. Zatim dodajte suhu smjesu suhom voću i dobro promiješajte.
Korak 8
Podmažite posebne kalupe za puding maslacem i pospite brašnom. Zatim ih napunite pripremljenom masom (ne do vrha) i zagladite površinu. Pokrijte i zamotajte kalupe voštanim papirom i folijom.
Korak 9
Stavite kalupe za puding u vodenu kupelj, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko 6 sati, pazeći povremeno dodavati vodu.
Korak 10
Nakon tog vremena pustite da se puding potpuno ohladi, uklonite foliju i papir, prekrijte novim slojem papira (po mogućnosti dva), pokrijte krpom ili folijom. Ponovo zavežite i stavite na hladno mjesto.
11. korak
Da biste omekšali božićni puding, vratite ga u parnu kupelj na sat i pol prije posluživanja.
Korak 12
Gotov božićni puding preokrenite na pladanj za posluživanje. Prelijte rumom, zapalite i poslužite za stol dok gori.
