Čini se da bi moglo biti lakše od kipuće pileće juhe - bacite piletinu u tavu, stavite je na vatru, pričekajte malo - i juha je gotova. Ovo nije istina. Da biste dobili uistinu ukusnu i prozirnu juhu, morat ćete se potruditi.
Nužno je
-
- 1 piletina
- 2 litre taložene vode;
- 1 glava luka
- 1 mrkva,
- 5 zrna crnog papra,
- 2 - 3 lovorova lista
Upute
Korak 1
Uzmite piletinu, isperite je hladnom vodom, narežite na četvrtine i stavite u lonac. Za brudet je, naravno, prikladna bilo koja piletina, ali bolje je ako je to domaća piletina kupljena na tržištu. U usporedbi s brojlerom iz trgovine, bit će manje veličine, ali svojom veselom žutom bojom kože povoljno će se razlikovati od svog blijedog brata i juha od nje bit će ukusnija. Meso prelijte vodom i lonac stavite iznad vatre.
Korak 2
Prije nego što voda počne kipjeti, pokupite pjenu s juhe. Pokušajte to učiniti što temeljitije. Nakon vrenja vodu dodajte sol, stavite u nju cijeli luk i grubo nasjeckanu mrkvu. Smanjite vatru na najnižu razinu tako da voda zakipi, ali na površini juhe nema mjehurića. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite sat ili sat i pol.
3. korak
Vrijeme kuhanja piletine ovisi o mnogim čimbenicima. Ako je piletina, tada se manje kuha, ako je odrasla piletina, tada se vrijeme kuhanja može povećati na dva sata. Stupanj gotovosti može se odrediti pokušajem probijanja piletine vilicom. Ako je meso mekano, juha je gotova. Prije nego što ga isključite, u tavu bacite lovorov list i crni papar.
4. korak
Nakon što se juha skuha, pustite da se malo skuha, nakon čega se meso mora ukloniti i izrezati na dijelove. Podijelite meso na tanjurima prema broju obroka, podlijte juhom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!
