Kod nas vjerojatno nema osobe koja ne bi voljela slanu ribu. Koristi se i kao samostalno jelo i kao sastojak salata i grickalica, koristi se u sendvičima i nadjevima za punjena jela. Osim toga, slana riba nije samo ukusan, već i vrlo koristan proizvod, posebno u hladnim zimama zbog sastavnih masnih kiselina. Sadrži i tvari poput fluora, sumpora, cinka, molibdena i vitamina PP skupine koji su nezamjenjivi za ljudsko tijelo. Glavna stvar je ne zaboraviti na osjećaj proporcije kada ga koristite.
Nužno je
- Za 2 svježe smrznute skuše salamure trebat će vam:
- 1,5 litre vode
- 3 žlice s toboganom soli
- 1,5 žlice. granulirani šećer
- 2 žlice suhog crnog čaja
- 2 dobre šake oprane ljuske luka
Upute
Korak 1
Prvo morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, sol, šećer otopite u loncu s vodom, dodajte listove čaja i kore od luka. Prokuhajte, malo prokuhajte, a zatim pokrijte poklopcem i pustite da se otopina ohladi i pravilno skuha. Obavezno filtrirajte.
Korak 2
Za skušu uklonite glavu, rep i utrobu. Temeljito isperemo. Zatim pripremljenu ribu stavimo u caklinsku ili staklenu posudu.
3. korak
Napunite ribu gotovom slanom vodom, čvrsto začepite i ostavite tri dana na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite okretati našu skušu svaki dan, ujutro i navečer, kako bi bila ravnomjerno zasićena salamuri.
4. korak
Nakon tri dana skušu izvadite iz salamure i isperite hladnom vodom. Za privlačniji izgled i sjaj možete ga premazati s malo biljnog ulja.
