Dzadziki umak vrlo je popularan grčki umak, s vremena na vrijeme priprema ga gotovo svaka grčka domaćica. Ostale varijante naziva umaka su tzatziki ili tzatziki. Umak sadrži prirodni grčki jogurt, svježe krastavce, češnjak i začinsko bilje. Umak se priprema brzo, ima vrlo nježnu ljetnu aromu, svjež okus.
Nužno je
- - 500 g gustog grčkog umaka ili nemasnog kiselog vrhnja;
- - 2 svježa krastavca;
- - 4 češnja češnjaka;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2 žlice. žlice limunovog soka;
- - crni papar, sol, kopar.
Upute
Korak 1
Isperite krastavce, ogulite ih, naribajte. Stavite u gazu, pažljivo istisnite sav sok da umak zbog njega ne ispadne pretjerano tekuć. Možete samo dodati malo soli naribanim krastavcima i sok iscijediti ručno - kako želite. Iscijedite sok iz limuna, trebamo oko 2 žlice.
Korak 2
U duboku posudu stavite kiselo vrhnje s niskim udjelom masti ili gusti grčki jogurt, a tamo stavite krastavce. Ogulite češnje češnjaka, isperite, prođite kroz režanj češnjaka u umak. Isperite kopar, osušite ga, nasjeckajte. Dodajte u umak. Tamo ulijte limunov sok, maslinovo ulje, papar, sol po ukusu. Temeljito promiješajte, stavite u hladnjak da se hladi najmanje pola sata.
3. korak
Gotovi umak Dzadziki često se poslužuje s kruhom i povrćem kao dip umak, ali pogodan je i za prženu ribu i meso. Mogu se puniti kuhanim jajima ili rajčicama, ili jednostavno namazati na kruh i poslužiti za doručak. Umak je pogodan i za svečani stol, bit će prikladan čak i na novogodišnjem stolu, jer zimi na jelovniku ima toliko ljetnih sastojaka! Gotov umak čuva se u hladnjaku najviše tri dana.
