Recept Za Umak Od Gljiva

Sadržaj:

Recept Za Umak Od Gljiva
Recept Za Umak Od Gljiva

Video: Recept Za Umak Od Gljiva

Video: Recept Za Umak Od Gljiva
Video: Umak od gljiva - Fini Recepti 2024, Ožujak
Anonim

Gusti umak od gljiva izvrstan je dodatak povrću, mesu, peradi ili obilnom preljevu od tjestenine. Pomoću nje bilo koja hrana postaje izvrsna i pomalo francuska. Pretvorite svoju kuhinju u mali europski restoran i pripremite umak od kiselog vrhnja, rajčice ili posne gljive.

Recept za umak od gljiva
Recept za umak od gljiva

Umak od kiselog vrhnja s gljivama

Sastojci:

- 450 g šampinjona ili bukovača;

- 1 glava luka;

- 25 g maslaca;

- 1 žlica. brašno;

- 200 ml kiselog vrhnja;

- 3/4 žličice sol;

- biljno ulje.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Isperite i narežite gljive ili bukovače na male kriške. Pržite samo luk na biljnom ulju dok ne porumeni na umjerenoj vatri, a zatim pržite s gljivama 15 minuta. Uzmite lonac i stavite ga na susjednu ploču za kuhanje. Rastopite maslac, u njemu popržite brašno i prebacite na prženje na gljivama. Sve pomiješajte i ulijte 3 žlice. Vruća voda. Nakon 2 minute ulijte kiselo vrhnje, umak ukuhajte i odmah sklonite sa štednjaka.

Umak od rajčice s gljivama

Sastojci:

- 70 g suhih vrganja;

- 1 glava luka;

- 400 g rajčice;

- 100 ml suhog vina;

- 3 češnja češnjaka;

- 2 žlice. brašno;

- 1 žlica. sušeni mažuran;

- po 1 žličica sol i šećer;

- maslinovo ili biljno ulje.

Suhe gljive namočite u pola čaše vruće vode. Pržite kockice luka na maslinovom ulju ili biljnom ulju na laganoj vatri dok ne postanu srebrnaste, a zatim tamo zgnječite češnje češnjaka pomoću posebne preše ili finog ribeža. Uklonite kožicu s rajčice, opareći je kipućom vodom. Zgnječite ih žlicom i stavite u tavu. Neka masa od rajčice postane homogena, začinite je mažuranom, šećerom i solju, dodajte brašno i suho vino.

Infuziju gljiva zajedno s natečenim gljivama izlijte u tavu na ostatak umaka, sve prokuhajte, a zatim smanjite temperaturu kuhanja na minimum i dinstajte sos oko 10 minuta.

Posni umak od gljiva

Sastojci:

- 500 g šumskih gljiva (može se smrznuti);

- 1 mrkva;

- 1 paprika

- 2 glavice luka;

- 2 žlice. kečap;

- 1 žlica. brašno;

- 200 ml vode;

- prstohvat mljevenog crnog papra;

- 1 žličica sol za kipuće gljive + prstohvat + 1/2 žličice;

- biljno ulje.

Narezane gljive kuhajte u litri posoljene vode 20 minuta. Uklonite peteljku i sjemenke sa paprike, izrežite je na trakice, a lukovice ogulite na pola prstena, mrkvu grubo naribajte. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne porumeni, popaprite i posolite s prstohvatom.

Povrće za kuhanje prelijte kečapom, pospite brašnom, dobro promiješajte i razrijedite vrućom vodom s 1/2 žličice. sol. Stavite gljive u cjedilo i umiješajte sadržaj tave. Sve temeljito promiješajte i maknite s vatre nakon nekoliko minuta.

Preporučeni: