Ispada da je ova juha od gljiva izdašna, aromatična i zapanjujuća. Recept će postati spas u slučaju da postoji mesna juha od polpeta ili kuhanog mesa. Malo gljiva i njoki od krumpira - prvo jelo za ručak je spremno.
Nužno je
- Za juhu:
- - 2 litre mesne juhe;
- - 350 g šampinjona;
- - 3,5 žlice. l. biljno ulje;
- - 1 žlica. l. brašno;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - malo mljevenog crnog papra;
- - malo soli;
- - malo kopra;
- - 100 g kiselog vrhnja.
- Za njoke:
- - 4 krumpira;
- - 2 žlice. l. brašno;
- - 0,5 žličice sol.
Upute
Korak 1
Krumpir dobro operite, kuhajte u uniformi oko 20 minuta. Ohladite i ogulite gotov krumpir.
Korak 2
Moj kopar. Prosijte brašno (po mogućnosti nekoliko puta).
3. korak
Šampinjone operemo i narežemo na kriške (možete rezati na kockice - po ukusu). Stavite gljive u zagrijanu tavu i isparite tekućinu iz njih.
4. korak
Sitno tri oguljena krumpira. Kombinirajte naribanu krumpirovu masu s prosijanim brašnom, zamijesite savitljivo i neljepljivo tijesto. Posolite malo i oblikujte kuglu.
Korak 5
U gljive ulijte 1 žlicu. žlica biljnog ulja, nastavite pržiti dok ne postane svijetlo rumen.
Korak 6
Pržene gljive premještamo u lonac s mesnom juhom, postavljen da se krčka na srednje jakoj vatri.
7. korak
Podijelite tijesto na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte u tanku kobasicu (promjera oko 2 cm). Svaku smo kobasicu izrezali u centimetarske podloške. Slomimo podloške u sredini.
Korak 8
U tavu ispod prženih gljiva ulijte dvije žlice biljnog ulja i pržite žlicu brašna. Promiješajte, začinite paprom i prstohvatom muškatnog oraščića. Dodajte dvije kutlače juhe i kuhajte dok ne postane glatko. Dobivenu masu premjestite u lonac s juhom, promiješajte.
Korak 9
Dvije minute prije nego što je juha spremna, njoke od krumpira stavite u lonac, posolite po ukusu. Smanjite vatru na laganu, ako juha zavrije, tada će njoki zakipjeti. Juha je spremna, maknite s vatre i ostavite da se kuha pet minuta. Juhu poslužite u porcijskim šalicama, pospite koprom. Uz juhu poslužite kiselo vrhnje.
