U cijelom svijetu riža je jedna od najčešće jedenih žitarica. Uz uobičajenu bijelu rižu za mnoge domaćice, sada često možete pronaći i smeđu ili smeđu koja se od bijele razlikuje po okusu, vanjskim i drugim kvalitetama.
Zdravstvene dobrobiti smeđe riže
Ovisno o načinu obrade ušiju nakon berbe, dobiva se jedna ili druga vrsta riže. Dugozrnaste i srednjezrnate sorte koriste se za proizvodnju smeđe riže. Tijekom prerade, zrno se ne čisti u potpunosti, zadržavajući ljusku mekinje koja daje smeđu (smeđu) boju. Sadrži i značajnu količinu hranjivih sastojaka, zahvaljujući čemu se smeđa riža smatra dijetalnim proizvodom. Rižina ljuska nije bogata raznim vitaminima, uglavnom vitaminima B, ali sadrži puno vlakana, aminokiselina, minerala, bjelančevina, ugljikohidrata i masnih kiselina.
Odsutnost glutena (glutena) u riži omogućuje ljudima koji su skloni alergijama na druge žitarice. Smeđa riža pomaže u uklanjanju tekućine iz tijela. Za to postoje različite dijete s rižom, koje ne samo da čiste toksine, toksine i višak tekućine, već pomažu i u gubitku kilograma, poboljšavaju cirkulaciju krvi, rad bubrega i snižavaju krvni tlak. Riža ima omotač i adstringentno djelovanje, stoga se preporučuje kod poremećaja želuca i crijeva.
Redovita prisutnost smeđe riže u prehrani pozitivno utječe na živčani sustav, stanje kože i kose, normalizira ravnotežu ugljikohidrata i masti, uklanja naslage soli, poboljšava probavu i obnavlja mikrofloru gastrointestinalnog trakta.
Smeđa riža u kuhanju
Kada pripremate jela od smeđe riže, trebate se sjetiti njezinih značajki, na primjer, da se kuha puno duže od bijele riže, a u gotovom je obliku tvrđa zbog činjenice da se ljuska čuva tijekom obrade. Da bi smeđa riža brže zakuhala, bolje ju je namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći, a zatim upotrijebiti kotao, dvostruki kotao ili lonac s debelim dnom. Kaša od takve riže ispada mrvičasta i ukusna, a kao prilog ide uz bilo koja jela od mesa, piletine i plodova mora.
Smeđa riža izvrsno se slaže s povrćem, suhim voćem, gljivama, orašastim plodovima, mahunarkama i proizvodima od soje. Na njegovoj osnovi možete pripremiti prvo i drugo jelo, salate i deserte. U mnogim receptima smeđa riža može zamijeniti bijelu rižu. Posebno su popularni pilafi, žitarice, pudinzi od riže i tepsije.
