Sočne i zapanjujuće knedle s juhom vrlo su zadovoljavajuće i zagrijavajuće jelo. Temelj takvog jela mogu biti i gotove okruglice i domaće, kuhane vlastitim rukama.
Nužno je
-
- brašno - 3 žlice;
- jaje - 2 kom;
- govedina - 300 g;
- svinjetina - 300 g;
- luk - 3 kom;
- mesna juha;
- voda;
- sol;
- začiniti;
- gljive;
- kiselo vrhnje;
- zelje.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno kroz sito i stavite ga na dasku za rezanje ili ploču stola. U sredini tobogana napravite malu udubinu i razbijte jaja unutra. Zatim jajima postupno dodajte hladnu slanu vodu. Zamijesite kruto tijesto i razvaljajte ga u malu štrucu. Zamotajte tijesto u čistu plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku na pola sata da se stegne.
Korak 2
U to vrijeme kuhajte mljeveno meso. Govedinu, svinjetinu i luk sameljite dva puta. Dodajte sol, crni papar i ostale začine po svom ukusu. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Ostavite da odstoji 20 minuta.
3. korak
Izvadite ohlađeno tijesto i podijelite ga na male, jednake dijelove. Svako uže razvaljajte u dugo uže i izrežite ga na komade veličine oraha. Svaki dio valjkom razvaljajte u tanku tortu. Stavite po 1 žličicu nadjeva na krugove tijesta i oblikujte okruglice.
4. korak
Umočite okruglice jednu po jednu u kipuću juhu i lagano promiješajte. Pazite da se ne lijepe za dno posude i da se ne lijepe zajedno. Nakon što okruglice isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5-7 minuta. Zatim ih pomoću kašikaste žlice premjestite u duboke zdjele i podlijte juhom. Gornji dio ukrasite nasjeckanim peršinom i koprom.
Korak 5
Ako želite razonoditi voljene ili goste originalnim jelom od okruglica s juhom, kuhajte ga u glinenim posudama. Knedle kuhajte dok se napola ne skuhaju i izvadite iz posude. Složite ih u posude od oko 12-15 komada. U svaku porciju dodajte 3 žlice prženih gljiva ili vrganja i podlijte vrućom juhom. Pokrijte lonce poklopcima i pirjajte u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja u lonce stavite kiselo vrhnje ili maslac. Po vrhu pospite nasjeckano bilje.
