U jesenskim danima bit će zadovoljstvo priuštiti si mirisnu pitu s tankom hrskavom podlogom ispunjenu svježim sočnim bobicama - pravi američki klasik.
Nužno je
- Za usitnjeno tijesto usitnjeno:
- - 200 g pšeničnog brašna;
- - 100 g maslaca;
- - 50 g svježeg sira (udio masti 9%);
- - 2-3 žlice šećera;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 žlica mlijeka;
- - 1-2 žlice ledene vode;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 800 g svježih borovnica;
- - 120 g šećera;
- - 35 g brašna;
- - naribana korica pola limuna;
- - 1 žličica mljevenog cimeta;
- - 15 g maslaca.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto od skute. Pomiješajte brašno sa soli i šećerom. Ohlađeni maslac sitno nasjeckajte, dodajte svježi sir.
Korak 2
Kombinirajte maslac i skutu s mješavinom brašna, usitnite kuhačom ili nožem u male mrvice. Jaje protresite vilicom.
3. korak
Pola mase jaja pomiješajte s mlijekom i stavite u hladnjak. Preostalo jaje pomiješajte s vodom i postupno ulijte u tijesto od brašna i maslaca.
4. korak
Miješajte dok ne postane glatko. Od njega oblikujte kuglu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan sat. Razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm i stavite u okruglu posudu promjera 23 cm.
Korak 5
Zalijepite vilicom, odrežite neravne rubove. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Iz ostataka tijesta za ukras izrežite zvijezde.
Korak 6
Operite borovnice. Maslac sitno nasjeckajte i lagano ga pomiješajte s ostatkom sastojaka za punjenje kako ne bi oštetili bobice.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite punjenje u kalup s pripremljenom podlogom i ukrasite zvjezdicama. Premažite tijesto smjesom od jaja i mlijeka.
Korak 8
Pitu pecite u zagrijanoj pećnici 45-50 minuta. Ako počne gorjeti, pokrijte folijom. Gotov kolač malo ohladite u kalupu.
Korak 9
Poslužite toplo uz kuglu sladoleda od vanilije.
