Zanimljiva torta od borovnice i maka, svakako probajte.
Nužno je
- Biskvit od maka:
- - mak - 250 g
- - 200 g maslaca (maslac)
- - Mistral šećer - 250 grama
- - 7 jaja
- - pržene pistacije - 125 grama
- Nadjev od borovnice:
- - borovnice - 300 g.
- - Mistral šećer - 100 grama
- - želatina - 30 g.
- - voda - 150 ml.
- Ukras:
- - svježe borovnice
- - mak - 50 g.
Upute
Korak 1
Pržene orahe samljeti u blenderu u brašno, sjediniti s makom i izmiješati. Spužvasti kolač: šljiva. Istucite mikserom maslac i 1/4 dijela šećera dok ne pobijele. Umutiti, dodati žumanjke i ovu smjesu. Tucite još 1 minutu. Istucite bjelančevine odvojeno mikserom, dodajte u njega maleni dio preostalog šećera. Nastavite udarati dok se ne stegne. U tijesto pažljivo umiješajte tučeni protein.
Korak 2
Stavite tijesto u pokriveni kalup s pergament papirom u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Pecite 60 minuta. Gotov biskvit ohladite u kalupu na sobnoj temperaturi.
3. korak
Punjenje: želatina 30 min. potopiti u hladnoj vodi, a zatim otopiti u vodenoj kupelji. Zgnječite borovnice, pomiješajte sa šećerom, procijedite, pustite da zavrije. Maknite s vatre, ulijte u nju rastopljenu želatinu u tankom mlazu. Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. korak
Ohlađeno izlijte na vrh makova biskvita, samo ga nemojte vaditi iz kalupa. Pustite da se smrzne u hladnjaku. Izvadite tortu iz kalupa. Ukrasite: bokove torte pospite makom. Vrh ukrasite svježim borovnicama.
