Punjeni patlidžani savršeni su i za trpezu i za svečani stol. Pokazalo se da je ovo jelo vrlo lijepo, aromatično i ukusno. Za njegovu pripremu trebat će vam najjednostavniji proizvodi i ne baš puno vremena.
Sastojci:
- 3 glavice luka;
- 2 zrele rajčice;
- 3 patlidžana i 3 paprike (zelena);
- 4 češnja češnjaka;
- 8 žlica maslinovog ulja;
- 200 g vode;
- ½ žličica šećera;
- Peršin;
- Sol.
Priprema:
- Prvo trebate pripremiti patlidžan. Da biste to učinili, isperite ih i oštrim nožem odrežite trake kože. Širina traka trebala bi biti jednaka, približno 10 mm. Zatim morate napraviti dovoljno dug i dubok rez u jednoj od traka.
- Otopite malo soli u posudi s hladnom čistom vodom i umočite u nju pripremljene patlidžane najmanje 40 minuta. Tada će povrće trebati izvaditi iz vode i pustiti da se osuši.
- U tavu se ulije biljno ulje i stavi na vatru. Nakon što se ulje zagrijalo, možete početi pržiti patlidžan. Pržite ih sa svih strana dok ne porumene. To obično traje 5 do 7 minuta.
- Zatim se povrće presavije na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.
- Rajčica se opere i izreže na male klinove. Luk i češnjak ogulite i narežite na male kockice. Ulje se ulije u zasebnu tavu i tamo se sipa češnjak i luk. Prženi su gotovo dok ne omekšaju. Zatim ulijte rajčicu u tavu i dodajte šećer i sol. Rezultirajuća masa mora se gasiti ne više od 2 minute.
- Rez u patlidžanu treba pažljivo ispuniti rezultirajućim povrćem. Zatim uzmite neprianjajuću posudu i u nju preklopite punjeno povrće.
- Na svaki patlidžan stavite papriku, oguljenu i prerezanu na 2 polovice. U posudu ulijte vodu i stavite na vatru. Nakon vrenja povrće treba dinstati na laganoj vatri doslovno 5 minuta.
Mirisni i nevjerojatno ukusni punjeni patlidžan je spreman. Jednom složeni na tanjure, ne zaboravite ih posipati odozgo svježim, nasjeckanim začinskim biljem.
