Patlidžani su voće od kojeg se mogu napraviti mnoga ukusna jela. Odlično se slažu s mnogim povrćem i raznom hranom, poput sira, mesa, šunke. Punjeni patlidžan je vrlo ukusan.
Patlidžan punjen šunkom i sirom, kuhan u pećnici
Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 patlidžana
- 250 g šunke
- 150 g bilo kojeg tvrdog sira
- 2 glavice luka
- 2 rajčice
- 5-6 st. l. biljno ulje
- par prstohvata mljevenog crnog papra ili po ukusu
- sol po ukusu
Kuhanje punjenih patlidžana
- Da biste pripremili ovo jelo za usta, trebali biste uzeti 3 glavna sastojka - patlidžan, sir i šunku. Bolje je uzimati duge i mlade patlidžane. Ne biste trebali uzimati prevelike plodove. Dobro oprati povrće. Prerežite uzdužno na 2 dijela. Žličicom izgrebite sredinu praveći od patlidžana brod. To treba učiniti što pažljivije kako ne bi oštetili zidove fetusa.
- Narežite pulpu patlidžana koja je uklonjena s voća na kockice. Ogulite luk i također narežite na kockice. Pržite pulpu patlidžana s lukom na biljnom ulju.
- Dok se povrće prži, šunku također narežite na kockice. Na isti način izrežite rajčicu i pošaljite je na patlidžan u tavi.
- Zagrijte sve sastojke u tavi oko 2-3 minute. Dodajte papar i sol. Dobro izmiješajte.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili folijom. Čamce od patlidžana napunite kuhanim mljevenim mesom. Stavite na lim za pečenje, obilno i ravnomjerno pospite sirom. Prethodno naribajte sir.
- Stavite lim za pečenje s punjenim patlidžanima u vruću pećnicu (190 ° C) na 40-50 minuta.
- Nakon isteka vremena, punjeni patlidžan izvadite iz pećnice. Stavite na tanjur (jelo). Poslužite vruće.
Patlidžan punjen mljevenim mesom
Za ovo jelo prikladno je svako mljeveno meso.
Trebate uzeti:
- 3-4 velika mlada patlidžana
- sol
Za mljeveno meso:
- 500 g goveđeg filea
- 3 glavice luka
- 3 žlice. l. biljno ulje
- Krema od 50 ml
- pulpa patlidžana
- 250 g tvrdog sira
- 3-4 rajčice
- začini i sol po ukusu
Priprema
- Operite patlidžane. Prerežite uzdužno na dva dijela. Izrežite pulpu nožem na nekoliko mjesta i posolite tako da voće daje sok. Ostavite 20-30 minuta.
- Nakon navedenog vremena ocijedite vodu koja je izašla iz patlidžana i pošaljite je u pećnicu na 10 minuta, tako da pulpa postane mekana. Ohladite i izrežite pulpu, ostavljajući zid s malom pulpom. Sjeckati nožem.
- Pripremite mljeveno meso tako da mu dodate luk i vrhnje. Pržite zajedno s pulpom patlidžana na tavi 5-10 minuta. Dodajte začine i sol po ukusu.
- Kuhane čamce nadjenite mljevenim mesom. Obilno pospite nasjeckanom rajčicom, a zatim prethodno naribanim sirom.
- Punjeni patlidžan stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Stavite peći (180C) na 20-30 minuta. Kore od sira trebale bi dobro zapeći.
