Tula medenjaci poznati su ne samo po nevjerojatnom okusu, već i po otiscima koji se izrađuju u posebnim oblicima. Čak i ako ne postoji način da sami napravite medenjake s originalnim uzorkom, okus pečenja i dalje će ostati izvanredan.
Proizvodi potrebni za izradu deserta
Za pripremu medenjaka Tula trebat će vam sljedeće komponente: 2 pileća jaja, 1 čaša granuliranog šećera, 125 g maslaca, 1 žlica. l. mljeveni cimet, 1 žličica. soda, 5 žlica. l. prirodni med.
Pšenično brašno koristi se u količini koja je potrebna da se umijesi dovoljno elastično tijesto. Za datu količinu sastojaka trebate oko 2-2,5 šalice brašna.
Sastojci za izradu glazure: 2 žlice. l. vode, 4 žlice. l. granulirani šećer. Za sloj upotrijebite bilo koji domaći džem, džem ili kuhano kondenzirano mlijeko.
Kuhanje medenjaka Tula
Pileća jaja, maslac, šećer, cimet, prirodni med i soda pomiješaju se u dubokoj posudi i šalju u vodenu kupelj. Smjesa se zagrijava 10 minuta uz stalno miješanje. Trebali biste dobiti homogenu masu.
Masa se uklanja iz vodene kupelji i dodaje joj se prethodno prosijano pšenično brašno, temeljito mijeseći vruće tijesto. Gotovo tijesto treba biti dovoljno fleksibilno, ali ne pregusto. Kad se tijesto ohladi, možda ćete trebati umiješati još malo brašna.
Daska za rezanje prekrivena je pergament papirom. Tijesto se podijeli na 2 jednaka dijela i iz njih se razvaljaju kolači približno iste veličine. Od razvaljanog tijesta pomoću kalupa možete izrezati 2 kolača
Jedan kolač je podmazan gustim džemom i prekriven drugim slojem tijesta. Gornji sloj tijesta lagano pritisnite rukama. List pergament papira s limom za pečenje pažljivo se prenosi na lim za pečenje. Od ostataka tijesta možete izrezati figure i postaviti ih na površinu medenjaka, stvarajući izvorni uzorak.
Jednostavno možete nanijeti uzorak na površinu tijesta pomoću priručnih alata. Primjerice, utiskivanjem cjedila u tijesto dobivaju se medenjaci od graška. Nije potrebno peći velike tulske medenjake, puno je lakše rezati kolač na male kvadrate.
Pećnica se zagrijava na 170 ° C, a lim za pečenje šalje na srednju razinu. Kuhanje medenjaka Tula trajat će ne više od 15-20 minuta. Spremnost pečenja provjerite drvenom čačkalicom ili šibicom. Ako je tijesto pečeno, izvadite medenjake iz pećnice.
Recept za medenjake Tula uključuje upotrebu glazure za ukrašavanje površine pečenih proizvoda. Pomiješajte vodu i šećer u granulama i pustite da sirup zavrije. Još neohlađene medenjake podmažite sirupom, pa je glazuru bolje pripremiti neposredno pred kraj pečenja.
