Legendarno predjelo od haringa ispod bunde sastoji se od fileta ribe i kuhanog povrća začinjenog umakom od majoneze. Jelo je, iako kalorično, vrlo ukusno. Mnoge domaćice imaju svoj recept. Koriste se različiti redoslijedi slojeva i dodaju se novi sastojci: svježe jabuke, začinsko bilje, sir itd.
Klasični krzneni kaput
Za salatu uzmite veliku haringu, repu, mrkvu, krumpir, luk, jaja i majonezu.
Isperite repu, mrkvu, krumpir i kuhajte bez guljenja. Jaja se mogu kuhati s povrćem ili odvojeno.
Dok se kuhano povrće hladi, za salatu možete pripremiti ribu i luk.
Skinite kožu s haringe i pažljivo odaberite sve sjemenke. File narežite na srednje kockice.
Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Zatim prelijte kipućom vodom i malo iscijedite.
Dno kalupa lagano navlažite vodom i rasporedite haringu u ravnomjernom sloju. Na ribu stavite opareni luk i prelijte dobrom majonezom. Ogulite krumpir i nasjeckajte na male kockice. Stavite na vrh luka i napravite finu mrežicu od majoneze.
Naribajte mrkvu i repu na grubo ribež. Prvo rasporedite sloj mrkve, a zatim cikle. Sloj cikle obilno pokrijte majonezom.
Salatu ukrasite kuhanim žumanjcima, ružama cikle ili grančicama bilja.
Salata neka se malo prožme. Pokrijte vrh poklopcem ili prozirnom folijom i stavite na neko vrijeme u hladnjak.
Svitak
Sastojci: jedna srednja haringa, luk, kuhana mrkva, krumpir, repa i jaja, majoneza i sol.
File haringe filetirati, odstraniti kosti i narezati na kockice. Zatim nasjeckajte luk i pomiješajte s haringom. Ostavite povrće da se dobro ohladi, a zatim ga ogulite i naribajte. Ogulite i naribajte i jaja.
Stavite pravokutnik cikle na plastičnu foliju. Posolite, prekrijte vrećicom i malo pritisnite kako biste zatvorili. Premažite majonezom. Zatim rasporedite sloj mrkve tako da je manji od sloja repe po obodu. Posolite i zgusnite poput sloja cikle, te premažite majonezom.
Na mrkvu rasporedite naribani krumpir i jaje. Zatvorite i premažite svaki sloj majonezom. U sredinu stavite haringu i luk. Svaki sloj trebao bi biti manji od prethodnog.
Sve prikupljene slojeve razvaljajte u rolat. Lagano pritisnite na rubove i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Skinite plastičnu foliju i prije posluživanja premjestite u posudu za posluživanje.
Bunda u pita kruhu
Sastojci:
pita kruh - 3 komada;
kuhana repa i mrkva;
jaja - 3 komada;
file haringe;
majoneza, začinsko bilje i poriluk.
Uzmite tri pita kruha i prerežite na dva jednaka dijela. Ciklu i jaja naribajte na grubom ribežu, a mrkvu na sitnom ribežu. Svaki list pita kruha dobro premažite majonezom. Stavite prvi list pita kruha na foliju i rasporedite repu. Na vrh stavite drugi list, podmazan majonezom, a na njega stavite mrkvu. Na trećem listu su jaja.
Nježno zarolajte i umotajte u foliju. Na isti način napravite drugi kolut i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Riblje filete narežite i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte luk na kolutiće.
Nakon što se rolat ohladi, narežite ga na komade. Na to stavite kolutiće luka i haringe. Po želji ukrasite peršinom ili drugim začinskim biljem.
