U vrijeme nestašice hrane želio sam na svečani stol poslužiti ukusno i neobično jelo od dostupnih sastojaka. Kao rezultat eksperimenata pojavila se salata "Haringa ispod bunde", koja se ubrzo počela smatrati tradicionalnom blagdanskom poslasticom. Danas, kada je obilje raznih proizvoda, mnogi Rusi ne zaboravljaju na haringu ispod bunde i pripremaju je ne samo kao svečano, već i svakodnevno jelo.
Nužno je
-
- 1 slana haringa
- 4 srednja krumpira
- 2 srednje cikle
- 1 velika mrkva
- 1 glava luka
- 3 tvrdo kuhana jaja
- 1-2 kisele jabuke
- veliko pakiranje majoneze
- biljno ulje
Upute
Korak 1
Krumpir, mrkvu i repu kuhajte dok ne omekša. Repu je bolje kuhati odvojeno, tako da se ne boji preko ostatka povrća. Kuhajte krumpir u ljusci. Kad se povrće ohladi, ogulite ga i istrljajte na finom ribežu. Jaja također oguliti i naribati. Sačuvajte 1 žumanjak za ukrašavanje salate.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite vruću vodu i isperite luk hladnom vodom. Okus haringe ispod bunde popravit će se ako marinirate luk. Za marinadu je najbolje koristiti mješavinu limunovog soka, šećera i soli. Ali luk možete ukiseliti i u octu.
3. korak
Filetirajte 1 veliku i masnu haringu (po mogućnosti začinjenu), a zatim file narežite na male kockice. Za kuhanje haringe ispod bunde također su prikladni gotovi fileti haringe u ulju, ali okus salate u ovom će slučaju biti nešto lošiji.
4. korak
Uzmite veliku ravnu ploču i premažite je s malo biljnog ulja. Zahvaljujući uljnom filmu, salatu ćete lopaticom lakše skinuti s ploče. Premazujući svaki sloj majonezom, rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: - krumpir;
- haringa;
- luk;
- jaja;
- mrkva;
- repa. Posljednji sloj cikle također premažite majonezom i pospite izmrvljenim žumanjkom. Za ukrašavanje salate možete koristiti i začinsko bilje poput grančica peršina.
Korak 5
Mnoge domaćice kuhaju haringe ispod bunde s jabukama. Jabuke treba koristiti samo u kiselim sortama. Prije dodavanja u salatu, jabuke se moraju oguliti i utrljati na finom ribežu. Redoslijed stavljanja jabuka ovisi o receptu. Možete, na primjer, položiti sloj jabuke između mrkve i cikle.
Korak 6
Postoji i vegetarijanski recept za haringu ispod bunde pod nazivom "More ispod bunde". Za njegovu pripremu haringa se zamjenjuje morskim algama. U vegetarijanskom receptu nedostaju i jaja. Po želji ih se može zamijeniti avokadom.
