Grickalice su jedno od obilježja ruske kuhinje. Odlikuje ih velika raznolikost asortimana. Lijepo ukrašeni grickalice postaju pravi ukras svečanog stola. Grickalice mogu biti razni sendviči, paštete, salate, želei, kiseli krastavci i marinade, punjeno povrće i drugi kulinarski proizvodi.
Recepti za sendviče
Postoji velik broj vrsta sendviča: topli i hladni, jednostavni i višeslojni, sendviči, kanapei, kokteli, u obliku kula i piramida, postoje čak i sendvič kiflice i kolači.
Da biste napravili lisnati sendvič s pastom od češnjaka i lješnjaka, trebat će vam:
- 1 štruca;
- 100 grama maslaca;
- 1 topljeni sir;
- 2 šalice zrna oraha;
- 2 žlice majoneze;
- 5 češnja češnjaka.
Za pripremu lisnatih sendviča s tijestom od orašastih plodova i češnjaka bolje je upotrijebiti ne svježu, već jučerašnju štrucu.
Odrežite koru s pogače tako da bude pravokutnog oblika. Zatim vodoravno izrežite na 4 velike kriške. Namažite dvije od njih maslacem i prekrijte tijestom od oraha i češnjaka.
Da biste je pripremili, oguljene češnje i češnjak prođite kroz mlin za meso. Zgnječite prerađeni sir majonezom i sjedinite s masom od oraha i češnjaka. Temeljito promiješajte.
Preostale komade stavite na kriške tjestenine. Zatim zamotajte u pergament papir ili plastiku i stavite u hladnjak na par sati da se upije.
Prije upotrebe izrežite na sendviče (sendviče) jednake veličine.
Tartini sa sirom i ribom mogu se pripremiti za svakodnevni ili svečani stol. Da biste ih napravili, trebat će vam:
- ½ bijela štruca;
- 1 žlica maslaca ili majoneze;
- 1 konzerva papaline;
- 1 žlica ribanog tvrdog sira;
- 1 krastavac.
Narežite štrucu na kriške debljine oko 1 centimetar. Premažite pripremljene kriške kruha majonezom ili maslacem. Prelijte papalinom, kriškom krastavca i pospite ribanim sirom na srednje ribežu.
Skuhani tartini premjestite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Sendviče pecite na 200 ° C dok sir ne porumeni.
Tartine se mogu poslužiti tople ili hladne.
Recept za grickalice od artičoke
Artičoka je ukusno povrće vrlo popularno u Italiji, Francuskoj i SAD-u. Ali u Rusiji je to još uvijek egzotično. Ako želite iznenaditi goste, pripremite punjene artičoke kao međuobrok. Za ovo će vam trebati:
- 4 artičoke;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 ljutike;
- 60 grama svježih vrganja;
- 3 žlice peršina;
- 1 žlica svježe metvice;
- 40-50 grama krušnih mrvica;
- 500 mililitara povrtne juhe;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 1 limun;
- sol;
- papar.
Prije svega zagrijte pećnicu na 180 ° C. Lonac ili plitki lonac napunite do pola hladnom vodom i pustite da zavrije.
Odrežite stabljike artičoke i uklonite vanjske listove. Obrežite povrće na vrhu za oko 2-2,5 centimetara. To je učinjeno kako bi se artičoke mogle staviti u lonac.
Iscijedite sok iz limuna i ulijte ga u kipuću vodu. Zatim stavite artičoke, pokrijte posudu i kuhajte povrće 15 minuta. Zatim izvadite artičoke iz vode, preokrenite i pustite da se osuše.
Kad se ohlade, vrlo nježno odvojite lišće i žlicom izvadite jezgru.
Vrganje se u ovom receptu može zamijeniti šampinjonima.
U tavu ulijte maslinovo ulje i na preši popržite nasjeckanu ljutiku, češnjak i sitno nasjeckane gljive. Uz miješanje sastojke pržite 2 minute. Zatim dodajte nasjeckani peršin i metvicu, začinite solju i paprom, dodajte krušne mrvice i dobro promiješajte.
Dalje, artičoke napunite pastom od gljiva. Punjene artičoke stavite u posudu za pečenje. Podlijte maslinovim uljem i ulijte toplu povrtnu juhu u kalup.
Pecite u pećnici oko pola sata dok artičoke ne budu kuhane.
Punjene artičoke ukrasite peršinom. Ovo se predjelo poslužuje toplo ili na sobnoj temperaturi.
