Ne morate imati posebne vještine da biste napravili ukusne palačinke s mlijekom. Da biste to učinili, samo koristite jedan od jednostavnih i popularnih recepata.
Kako kuhati palačinke na mlijeku prema tradicionalnom ruskom receptu
Pokušajte kuhati palačinke na mlijeku kao što su to stanovnici Rusije radili na pokladni dan. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 200 g brašna;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- žlica šećera.
Izvadite mlijeko i jaja iz hladnjaka unaprijed da se dovedu na sobnu temperaturu. Jaja dobro umutite u zdjeli pjenjačom, mikserom ili vilicom. Dodajte šećer i sol. Smjesi dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
Na posudu stavite cjedilo i kroz njega pospite brašno. Tako se riješite mogućih grudica i na mlijeku možete kuhati prozračne i nježne palačinke. Dodajte brašno u malim obrocima, u nekoliko koraka, uz stalno miješanje. Konzistencija gotove smjese ne smije nalikovati pregusta gustog vrhnja. Peći takve palačinke prilično je jednostavno, jer se tijesto lako širi po tavi i ne nabora se pri prevrtanju.
Stavite tavu na vatru i dobro izbodite. Podmažite ga biljnim uljem. Zagrabite tijesto kutlačom i ulijte u vruću tavu, ravnomjerno rasporedivši po površini. Pecite jednu stranu 2-3 minute, a zatim palačinku okrenite lopaticom. Stavite pripremljenu palačinku na posudu i premažite maslacem.
Kako napraviti punjene palačinke s mlijekom
Za izradu punjenih palačinki s mlijekom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 jaja;
- 2 čaše mlijeka;
- čašu kipuće vode;
- 1,5 žlice brašna;
- 05 žličica soli;
- 3 žlice maslaca ili biljnog ulja;
- žlica šećera.
Umutite mlijeko s jajima, dodajte sol i šećer. Gotovoj smjesi dodajte kipuću vodu i ponovno promiješajte. Počnite dodavati brašno i maslac postupno. Gotovo tijesto pustite da se strmi 30 minuta. Smjesu ravnomjerno rasporedite po vrućoj tavi i ispecite palačinku kako je gore prikazano.
Pripremite nadjev za palačinke s mlijekom. Na primjer, možete im dodati sir ribanjem s češnjakom i dodavanjem majoneze. Također, prilično česte vrste punjenja su svježi sir; nasjeckani luk pomiješan sa sitno sjeckanim kuhanim jajima; jetra s rižom itd. Zamotajte nadjev u palačinke odmah nakon kuhanja.
Palačinke od mlijeka sa slatkim punjenjem, na primjer, banane i čokolada, nisu ništa manje popularne. Da biste ih kuhali, pržite jednu stranu palačinke dok se ne skuha, a zatim na nju stavite male kriške banane i prekrijte tijestom. Nakon malo čekanja, okrenite palačinku na suprotnu stranu. Nakon što izvadite palačinku iz tave, stavite je na tanjur i odozgo pospite čokoladom, a zatim je preklopite u trokut.
