Ako je mlijeko kiselo, nemojte biti tužni. Napokon, ovo je razlog za veselje što sada možete pripremiti ukusnu slasticu i počastiti sebe i cijelu obitelj izvrsnim doručkom ili popodnevnom zakuskom.
Kisele palačinke su bujne i ukusne. Mogu biti slatke ili mesnate. Skuhajte ih s mljevenim mesom, a zatim ćete dobiti cjelovito obilno jelo. Sastoji se od sljedećih proizvoda:
Tijesto:
- 300 g brašna;
- 3 pileća jaja;
- po 1 žličica šećer i sol;
- 350 g kiselog mlijeka;
- 1,5 žličice soda;
Punjenje:
- 400 g svinjetine, piletine, puretine ili mljevene svinjetine i govedine;
- 10 g zelenila;
- ¼ žličice začini za meso;
- 1 glavica luka.
Za prženje koristite biljno ulje bez mirisa.
Ulijte mlijeko u lonac, tucite jaja, promiješajte pjenjačom, dodajte sol, šećer, sodu, ponovo promiješajte. Sada počnite sipati prosijano brašno u tekuću masu u malim obrocima, nastavljajući miješati tijesto pjenjačom. Mikserom možete izgladiti sastojke.
Oguljeni i oprani luk nasjeckajte u blenderu, dodajte mljevenom mesu, posolite i po želji popaprite. Stavite usitnjeno bilje, začine, zamijesite masu žlicom.
Ulijte maslac u tavu, uzmite tijesto sa žlicom, stavite ga u vruću masnoću, ostavljajući razmak od 2 cm. Na vrh svake male palačinke stavite gomilu žličice mljevenog mesa, prekrijte žlicom tijesta. Pržite palačinke s obje strane dok ne postanu ukusno zlatno smeđe.
Ako želite ispeći klasični recept za palačinke bez punjenja, upotrijebite sljedeće. Za njega trebate uzeti:
- 350 ml kiselog mlijeka;
- 1,5 čaše pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- 2 žlice. Sahara;
- prstohvat soli;
- 0,5 žličice soda;
- biljno ulje za prženje.
Ulijte šećer u posudu, pobijedite jaja, pobijedite mikserom, dodajte mlijeko, temeljito promiješajte. Zasebno u loncu ili dubokoj zdjeli kombinirajte brašno i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte suhu smjesu u tekućinu, snažno radeći pjenjačom ili pomoću miksera.
Kad je masa glatka, primijenite jedan trik da palačinke kao rezultat postanu pahuljaste. Stavite ovaj spremnik u posudu s toplom vodom. Zahvaljujući njemu, u tijestu se stvaraju mjehurići zraka, što će pomoći da pečenje ispadne plemenito. U tavu ulijte malo ulja, lagano ga zagrijte. Premažite tijesto žlicom, držeći razmak između proizvoda.
Kuhane palačinke poslužite odmah vruće. Bit će ukusni s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, medom.
Slatki umak za palačinke možete brzo pripremiti miješanjem i laganim mućenjem kiselog vrhnja s pekmezom u omjeru 2: 1.
Slatki zubi mogu napraviti palačinke od breskve i poslužiti ih sa šlagom. Da biste napravili ovaj desert, uzmite:
- 1,5 čaše pšeničnog brašna;
- 2 velika pileća jaja;
- 250 g kiselog mlijeka;
- 0,5 žličice svaki sol, prašak za pecivo i soda;
- 3 breskve;
- 2 žlice. topljeni maslac;
- slatko tučeno vrhnje, listovi mente za ukrašavanje jela.
U brašno ulijte šećer, sodu, sol i prašak za pecivo, promiješajte. U drugoj posudi kombinirajte mlijeko s jajima i rastopljenim maslacem. Ulijte tekućinu u smjesu brašna, promiješajte.
Narežite svaku breskvu na 10 kriški. Stavite nekoliko u podmazanu tavu, prelijte svaku žlicom tijesta.
Pečene stavite na tanjure, malo ohladite, ukrasite kremom i listom metvice.
