Zašto mnogi ljudi toliko vole avokado? Za nježnu kremastu pulpu, bogatu zdravim masnoćama. Zbog činjenice da se avokado može jesti za doručak, ručak i večeru, u prilozima, salatama, namazima, pićima, pa čak i desertima. Jer ovo voće ne treba kuhati, već se može konzumirati sirovo, čak i ako se jednostavno nareže na komade i začini solju i paprom.
Kako odabrati savršeni avokado
Avokado u prodaji bere se nezreo da bi mogao sazrijeti na putu do potrošača bez gubitka svježine. Voće možete kupiti u različitim stupnjevima zrelosti. Iako boja kože u rasponu od tamnozelene do tamne, gotovo crne može pomoći u početnom vizualnom odabiru, nije najpouzdaniji pokazatelj zrelosti. Trebali biste uzeti voće u dlanove i lagano ga stisnuti, bez pritiskanja voća prstima, kako ne bi ostalo udubljenja. Ako avokado ne popusti pod laganim pritiskom, onda je još uvijek nezreo. Ali nakon 4-5 dana na sobnoj temperaturi, sazrit će. Dakle, ako kupujete voće u rezervi, ovo je vaš izbor.
Avokado koji je već podložan pritisku brzo će sazrijeti za dan ili dva. U principu ih možete koristiti u već ovakvim salatama, ali imajte na umu da će takvom voću biti teško odvojiti pulpu od kosti, ali ako se nareže na kockice, dobro će zadržati oblik.
Zrelo voće lako se podnosi blagom pritisku. Ovo voće treba držati u hladnjaku. Njegova se pulpa dobro odvaja od kamena i lako se gnječi. Prezreli avokado premekan je na dodir i lako će se udubiti. Kad se režu, meso će im biti žućkasto, a kamen čak može početi potamniti. Prezreli plodovi mogu biti blago užegli.
Na Internetu se često savjetuje da pritisnete tipku na uskom vrhu avokada i provjerite je li voće zrelo ili prezrelo. U nezrelih plodova stabljika se uopće ne odvaja, u zrelih plodova koža ispod nje je zelena, a u prezrelih plodova smeđa. Ova metoda ima ozbiljan nedostatak - uklanjanjem "gumba" peteljke osiguravate pristup zraku i voćna će pulpa početi prerano oksidirati i potamniti. Zato je bolje odabrati voće s "gumbom" i ostaviti ga netaknutim.
Kako oguliti avokado
Guliti avokado jednostavno je, u zrelom voću se koža lako reže oštrim nožem. To se može učiniti vrlo učinkovito. Stavite voće "na bačvu" na dasku za rezanje, ispod njega stavite ručnik radi sigurnosti. Držeći avokado jednom rukom na drugoj, stavite nož na uski kraj, u sredinu i počnite rotirati voće dok ga sve ne prerežete na pola do kosti. Usput, kost se može jednostavno ukloniti pomoću noge stola. Ista žlica može se koristiti za vađenje pulpe ako ćete je sjeckati.
Ako trebate izrezati pulpu na kriške ili kockice, bolje je ponovno izrezati polovice i ukloniti kožu s četvrtina, a tek onda im dati željeni oblik. Meso avokada bogato mastima brzo oksidira i potamni, da biste to spriječili - poškropite ga svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Ako nećete odjednom koristiti cijeli avokado, ostatak avokada čvrsto omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Tako se može čuvati ne duže od dva dana.
Kako jesti avokado sirov
Mnogo je jela napravljenih od sirove pulpe avokada. Najlakši način je staviti kriške avokada na kruh ili kreker, začiniti solju i paprom i odmah pojesti. Ako se voćna pulpa zgnječi vilicom ili miješalicom, može se namazati poput maslaca. Takvi će sendviči biti posebno ukusni sa šunkom ili kuhanim mesom - puretinom, piletinom ili govedinom, jajima, dimljenom ribom.
Od sirovog avokada pripremaju se razni umaci. Najpoznatiji od njih je guacamole. Postoje deseci recepata, ali obavezni sastojci su sirovi crveni luk, češnjak i svježe iscijeđeni sok od limuna ili limete.
Avokado je popularan sastojak mnogih salata. Njegova se pulpa dobro slaže s lisnatim povrćem, rajčicama, krastavcima, lukom, paprikom, mesom, plodovima mora, posebno kozicama i rakovima. Rjeđe se avokado stavlja u voćne salate, ali uzalud - može ukrasiti i ovo jelo.
Novi način jesti avokado je stavljanje pulpe u razne smoothije. I ne zaboravite da se upravo ovo voće najčešće dodaje sushiju.
Zašto je avokado dobar za vas?
Avokado sadrži zdrave mononezasićene kiseline, koje nisu korisne samo za kardiovaskularni sustav, već imaju pozitivan učinak na mozak i potiču apsorpciju vitamina topivih u mastima.
