Avokado je važan sastojak mnogih zdravih prehrambenih jela, izvor nutritivnih bjelančevina i vitamina. Jela od nje idealna su za ljude koji se bave sportom, sanjaju o mršavljenju, kao i za djecu. Lagani, neupadljivi okus avokada omogućuje mu upotrebu u gotovo svakom jelu.
Avokado nam je došao iz dalekog Meksika. Plod je ovalni izduženi avokado duljine 5-20 cm, koji podsjeća na krušku. Avokado je ispravno klasificiran kao voće, ali što se tiče okusa, više sliči povrću. Stablo avokada može narasti do 18 metara visine.
Kako odabrati
Izboru avokada treba pristupiti pažljivo, jer nezrelo voće može biti praktički neprikladno za konzumaciju. Nezreli avokado je vrlo tvrd, ima ravnomjernu, svijetlo zelenu kožicu i meso boje salate. Zrelo voće možda se ne čini najatraktivnijim za gledanje. Tamnozelena je, blago naborana, meso postaje žućkasto. U supermarketu pokupiti avokado nije teško, samo trebate pritisnuti koru - trebala bi vam se zgužvati pod prstima. Međutim, udubljenja ne bi trebala ostati na plodu nakon prešanja; ako plod više nije čvrst, može se pokvariti.
Nezreli avokado je tvrd kao kamen. Neće ga biti moguće rezati, jer je kost čvrsto pričvršćena na pulpu. Inače, ovo je još jedna metoda prepoznavanja zrelog voća u trgovini. Samo ga približite uhu i protresite; u zrelom avokadu kost je možda već toliko odvojena od pulpe da će zakucati iznutra. U redu je ako ste već kupili nezreli avokado. Samo ga treba ostaviti da dozrijeva na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
Blagodati avokada
Avokado je bogat mnogim elementima u tragovima, mineralima i vitaminima. Natrij, kalij, kalcij, magnezij, željezo, vitamini B skupine, velika doza vitamina E, vitamini A i C. Jedenje avokada povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, oslobađa krvne žile od kolesterola (oleinska kiselina u avokadu sprječava stvaranje plaka). Vitamin B2, koji se nalazi u avokadu, pomaže u prevenciji anemije.
Čak i prije širenja avokada po svijetu, Meksikanci su ga aktivno koristili kao afrodizijak. Doista se vjeruje da avokado može dovesti do povećane potencije. Vitamin E u sastavu pozitivno utječe na stanje kože, kose i inhibira proces starenja. Također, avokado je dobar za crijeva i normalizira stolicu.
Kako oguliti i narezati avokado
Avokado je voće neobično za našu geografsku širinu, pa ne znaju svi kako ga pravilno oguliti i izrezati. Zreli avokado lako se reže. Operite voće i uzmite oštar nož. Izrežite meso duž opsega ploda (uzdužno). Kad dođete do kosti, ne pokušavajte je presjeći. Sada objema rukama uhvatite polovice avokada i pokušajte ih malo uviti oko koštice. Jedna će se polovica prilično lako skinuti s koštice ako je plod zreo. Zatim samo izvucite kost iz druge polovice. Zatim možete žlicom odvajati pulpu od kore, postupno je stružući i zgnječiti vilicom. Ili uzmite gulilicu i ogulite, a voće izrežite na primjer na kockice.
Kako jesti avokado
Zbog nedostatka izraženog okusa i arome, avokado se može koristiti u desertima i salatama. Nakon mljevenja avokada miješalicom, dobiveni pire možete namazati na kruh ili kruh uz dodatak začina i crvene ribe. Pospan limunovim sokom ili maslinovim uljem, avokado se može jesti bez ičega. Ako volite neočekivane kombinacije, možete probati preliti kondenziranim mlijekom kriške avokada za neobičan desert. Pa ipak, najčešće se avokado dodaje raznim vrstama salata, kombinira se s apsolutno bilo kojim sastojkom. Međutim, prikladnije je za lagane salate s minimalno sastojaka i preljev s biljnim uljem, a ne s majonezom.
Energetska vrijednost avokada
U prosjeku 100 g avokada sadrži 2,2 g proteina, 16,89 g masti i 5, 99 g ugljikohidrata. Kalorični sadržaj - 183, 93 kcal. Jedna porcija avokada sadrži 3 g mononezasićenih i 0,5 g polinezasićenih masti. Biljna masnoća je korisna jer ne sadrži kolesterol. Snižavanje kolesterola dovodi do povećane učinkovitosti treninga i pravilnog gubitka kilograma, unatoč visokom udjelu kalorija u avokadu.
