Kuhanje traje vrlo malo vremena, oko pola sata. Tajna posebnog okusa je u prethodno prženju nekih sastojaka, dodavanju posebnih začina i začina.
Struktura:
- Svježe ili smrznute gljive - 200 g.
- 3 krumpira.
- 1-2 mrkve.
- 1 glava luka.
- 2 češnja češnjaka.
- Zelje - peršin, kopar, bosiljak (50 g)
- Sol, curry, crveni i crni papar (po pola žličice), lovorov list (1-2 lista), klinčići (1-2 štapića), cijeli crni papar (3-4 graška).
- Rafinirano maslinovo ulje za prženje (3-4 žlice).
- Aditivi za sofisticiranost - teriyaki umak (1-2 žličice), bijeli balzamični ocat (1 žličica), limun (1/3).
Kuhanje traje vrlo malo vremena, oko pola sata. Tajna posebnog okusa je u prethodno prženju nekih sastojaka, dodavanju posebnih začina i začina.
Operite sve povrće. Krumpir narežite na male kockice, ulijte u lonac ¾ napunjen kipućom vodom.
Na maslinovom ulju popržite nasjeckane šampinjone s dodatkom bijelog papra. Ulijte u lonac s krumpirom.
Na maslinovom ulju pržite nasjeckanu ili naribanu mrkvu, dodajući 1-2 žličice teriyaki umaka, 5 minuta. Dodajte u lonac s krumpirom i gljivama.
Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte pola žličice crvene paprike i curry. Stavite zlatno smeđi luk u duboki tanjur ili posudu.
Nakon otprilike 25 minuta od početka kuhanja, kada se krumpir kuha dok ne omekša i gljive budu spremne, u tavu ulijte sitno nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Dodajte listove lovora, zrna crnog papra i klinčiće.
Promiješajte, kuhajte još 5 minuta. Začinite žličicom bijelog balzamičnog octa. Papar, sol, ulijte sok trećine limuna. Pustite da se kuha na štednjaku 20 minuta.
Prženi luk stavite u lonac, promiješajte. Poslužite vruće. Prije posluživanja pospite svježe rezanim začinskim biljem, kao dodatak ponudite kiselo vrhnje.
