Ako je mlijeko kiselo, nemojte ga izlijevati. Od nje možete kuhati mnoga ukusna jela: svježi sir, palačinke i palačinke, pite, pite i okruglice, kao i zalogaje od povrća i juhe.
Tarator recept za juhu
Ovo jelo bugarske kuhinje hladna je juha popularna i u Makedoniji. Služi se, u pravilu, prije drugog tečaja ili istovremeno s njima. Glavni sastojci juhe tarator su kiselo mlijeko, krastavac, orasi i češnjak. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- ½ čaša kiselog mlijeka;
- ½ čaša vode;
- 1-2 svježa krastavca;
- 1 žlica. l. jezgre oraha;
- 1 češanj češnjaka;
- ½ jaja;
- 1 žličica zelenilo;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- sol.
Kiselo mlijeko kombinirajte s vodom i dobro umutite. Ogulite krastavce i narežite na male kockice. Ogulite češanj češnjaka, prođite kroz prešu i istrljajte solju. Polovicu tvrdo kuhanog jaja usitnite nožem. Zrnce oraha istucite u mužaru. Zatim nasjeckane krastavce prelijte tučenom mješavinom kiselog mlijeka i vode, dodajte češnjak, nasjeckan sa soli, sjeckano jaje, začinite juhu biljnim uljem, pospite nasjeckanim začinskim biljem i zdrobljenim orasima. Tarator juha poslužuje se hladna do stola.
Recept za grickalice od tikvica
Da biste pripremili pikantni začinjeni zalogaj od tikvica s preljevom od kiselog mlijeka, morate uzeti:
- 750 g tikvica;
- 500 ml kiselog mlijeka;
- 5 češnja češnjaka;
- zelje kopra;
- crvena slatka mljevena paprika;
- maslac.
Ogulite tikvice i narežite na kriške debljine oko centimetra. Zatim umočite u slanu kipuću vodu, dodajte nekoliko grančica kopra i kuhajte dok ne omekša. Prorežite žlicom da uhvatite krugove tikvica, stavite ih na papirnati ručnik i osušite. Zatim premjestite u posudu. Ogulite češnje češnjaka, provucite kroz prešu, stavite kiselo mlijeko i dobro promiješajte. Kuhani preljev prelijte preko tikvica. Otopite maslac u malom loncu (po želji ga možete zamijeniti biljnim uljem), dodajte mu crvenu papriku, promiješajte i začinite tikvicu ovom smjesom prije posluživanja.
Recept za cupcake
Daleko je pečenje najpopularniji način korištenja kiselog mlijeka. Da biste napravili cupcake s kiselim mlijekom, trebat će vam:
- 3 čaše kiselog mlijeka;
- 2 čaše šećera;
- 1 čaša griza;
- 3 čaše brašna;
- 4 jaja;
- ½ žličice soda;
- bilo koje voće, bobičasto voće ili orašasti plodovi.
U dubokoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, sodu bikarbonu i šećer u granulama. Griz prelijte kiselim mlijekom i ostavite sa strane 15-20 minuta da nabubri. Zatim spojite sve komponente. Natečeni griz ulijte u smjesu brašna, dodajte voće, bobičasto voće ili orašaste plodove po vašem izboru. To mogu biti višnje i grožđice bez koštica, suhe marelice, konzervirani komadići ananasa, crni i crveni ribiz, šljive, jabuke, nasjeckana jezgra oraha itd. Jaja ubodite u pripremljenu masu i sve temeljito promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto konzistencije guste pavlake. Ulijte ga u silikonski ili toplotom otporan kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme pečenja kolača je 50-60 minuta.
