Ako je mlijeko ustajalo i kiselo u vašem hladnjaku, ne očajavajte, od njega možete napraviti krepki svježi sir, koji je vrlo koristan za tijelo, sadrži puno kalcija. A ako je skuta kisela, onda pripremite zapanjujuće sirnike.
Nužno je
- Da biste napravili skutu od kiselog mlijeka:
- - kiselo mlijeko 2,5 l;
- - 2 lonca (jedan za 3 litre, drugi malo manji);
- - cjedilo prekriveno gazom.
- Za pripremu skuta od kiselog svježeg sira:
- - kiseli svježi sir 530 g;
- - pileća jaja 2 žumanjka;
- - granulirani šećer 5, 5 žlica;
- - 170 g brašna;
- - 0,5 žličice sol.
- - malo vanilina i biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Svježi sir u vodenoj kupelji
U malu posudu ulijte mlijeko. U drugu veliku ulijte malu količinu vode. Zatim u nju stavite lonac s mlijekom. Sve ovo stavite na laganu vatru, zagrijte. Kad voda zakuha između stijenki lonaca, pogledajte: mlijeko bi se trebalo uviti, razdvojiti u pahuljice od svježeg sira i sirutku. Pazite da usireno mlijeko ne zakipi, jer u protivnom može izaći suho. Kad vidite da se bistra sirutka odvojila, odmah izvadite malu tavu i stavite je sa strane.
Korak 2
Zatim u njega stavite mali lavor, u njega stavite cjedilo prekriveno gazom, u njega pažljivo ulijte sadržaj iz malog lonca. Stavite u cjedilo, sav višak tekućine treba lagano iscuriti, a skuta treba biti suha. Dobili ste oko 450 g svježeg sira. Dobiveni svježi sir premjestite na zaseban tanjur, sada je spreman za jelo. Možete mu dodati komade bilo kojeg voća.
3. korak
Kiselo mliječni svježi sir u polaganom kuhalu
Kiselo mlijeko ulijte u sporo kuhalo. Postavite način rada "Grijanje". Ostavite tako mlijeko oko 50 minuta. Zatim odaberite skutu i stavite je na gazu u cjedilo. Zatim krajeve gaze zavežite čvorom i objesite 2 sata, dobit ćete usku kuglu skute. Zatim ga pažljivo izrežite na dijelove.
4. korak
Kiselo mlijeko svježi sir u mikrovalnoj pećnici
Ovo je najbrži način. Uzmite 2,5 litre kiselog mlijeka, ulijte ga u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Zatim postavite način rada na 20 minuta. Gotov svježi sir i sirutka pustite da se malo ohlade i odvojite cjedilom.
Korak 5
Ako imate ustajali svježi sir i kiselo, onda od njega možete napraviti svima omiljene sirnike. Skutu dobro izgnječite i stavite u posudu. Dodajte žumanjke, vaniliju, granulirani šećer i sol. Sve temeljito promiješajte i ulijte 150 g brašna, donesite tijesto dok ne postane glatko. Pospite preostalo brašno na stol. Zatim uzmite dijelove gotove mase od skute sa žlicom i uvaljajte ih u brašno. Nježno oblikujte tortu od sira.
Korak 6
Pošaljite dobiveni syrniki u zagrijanu tavu. Prethodno podmažite posudu uljem. Pržite sve na laganoj vatri, ne zaboravite prevrnuti. Zatim stavite zakusne i aromatične sirnike na tanjur, prije posluživanja prelijte ih svježim vrhnjem ili omiljenim aromatičnim džemom.
