Plodovi trešnje su bogati šećerima, organskim kiselinama, pektinima, taninima, flavonoidima, vitaminima, fenolkarboličnim kiselinama. Ptičja trešnja se suši, od nje se pripremaju razna pića i slastice.
Pića od višnje
Pića od ove aromatične bobice dobar su dodatak vašoj redovitoj prehrani. Bogate su vitaminima, mineralima, a tijelo ih dobro apsorbira.
Pripremite sirup od ptičje trešnje, za njega trebate uzeti:
- 1 kilogram bobica;
- 1 litra vode;
- 1 kilogram granuliranog šećera.
Bobicu prelijte s malo vode i pustite da zavrije, a zatim ptičju trešnju kuhajte 10-15 minuta uz miješanje drvenom lopaticom. Nakon toga isključite vatru i ohladite bobicu, a zatim je protrljajte kroz sito. Dobivenom pireu dodajte šećer, vodu i kuhajte sirup do željene gustoće. Gotovo piće ulijte u boce i spremite u hladnjak.
Ptina također daje odličan kompot, za kuhanje uzmite:
- 400 grama šećera;
- 1,5 litre vode;
- 1 kilogram ptičje trešnje.
Operite bobice toplom vodom i blanširajte nekoliko minuta. Zatim ih stavite u caklinsku posudu i prelijte vrućim sirupom od vode i šećera. Ostavite ptičju trešnju u sirupu 5-6 sati, a zatim je izvadite iz posude i stavite u sterilizirane staklenke. Šećerni sirup zakuhajte i prelijte bobicu, smotajte tegle, preokrenite ih i zamotajte. Nakon 8 sati prenesite kompot na hladno mjesto za čuvanje.
Mljevenu ptičju trešnju možete dodati tijestu za slatke pekarske proizvode. Brašno od ptičje trešnje daje mu ugodan okus i aromu.
Džem od ptičje trešnje
Možete kuhati džem od plodova ptičje trešnje, zimi će vas oduševiti svojim okusom i aromom. Da biste to učinili, uzmite:
- 3 čaše vode;
- 1 kilogram bobica;
- 1,2 kilograma šećera.
Odaberite zrelo voće, uklonite mu peteljke i isperite ptičju trešnju pod hladnom vodom. Namočite obrađene bobice u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim ih stavite u caklinsku posudu.
Kuhajte gusti sirup od šećera i vode u kojem su bobice blanširane i prelijte ptičjom trešnjom. Nakon 1,5 sata stavite posudu s ptičjom trešnjom na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte džem od ptičje trešnje 20 minuta, istovremeno skidajući pjenu.
Gotov džem ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Dekocije i žele od ptičje trešnje koriste se kao adstrigentno sredstvo protiv probavnih smetnji.
Nadjev od ptičje trešnje
Nadjev od ptičje trešnje za pečenje priprema se na sljedeći način. Suhe bobice se melju kroz mlin za kavu ili se istucaju u mužaru. Zatim je prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Kad mljevena bobica postane mekana, dodaje joj se sitni granulirani šećer i dobro se promiješa. Nadjev se koristi za izradu pita i pita od maslačnog tijesta.
