Sasvim neobičan, ali vrlo ukusan tart ispunjen svježim smokvama i nježnom bademovom kremom oduševit će i najzahtjevnije slatkiše.
Nužno je
- Pijesak:
- - 190 g pšeničnog brašna;
- - 120 g hladnog maslaca;
- - 55 g šećera;
- - 30 ml ledene vode.
- Krema od badema:
- - 115 g omekšanog maslaca;
- - 115 g šećera + 50 g;
- - 1 jaje + 1 žumanjak;
- - vanilin na vrhu noža;
- - 75 g pšeničnog brašna;
- - 75 g bademovog brašna;
- - 3 svježe smokve.
Upute
Korak 1
Da biste napravili podlogu od tijesta, ohlađeni maslac nasjeckajte na male kockice. Učinite to brzo kako ulje ne bi omekšalo!
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite tart jelo.
3. korak
Stavite nasjeckani maslac, pšenično brašno u posudu kuhinjskog procesora, tamo prosijte šećer i nasjeckajte na sitne mrvice. Bez zaustavljanja miksera, u posudu ulijte ledenu vodu (po mogućnosti u dijelovima, jer različito brašno ima različitu razinu vlage) tako da mrvica tijesta poprimi oblik kuglice.
4. korak
Izvadite tijesto iz posude procesora i stavite na blago pobrašnjenu površinu.
Korak 5
Razvaljajte loptu u krug debeo oko 3 milimetra i promjera malo većeg od vašeg oblika.
Korak 6
Stavite krug tijesta u kalup, oblikujte stranice, izbockajte vilicom i pošaljite na sredinu zagrijane pećnice 15 minuta. Izvadite gotovu podlogu iz pećnice i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
7. korak
Dok se baza hladi, možete pripremiti punilo od badema. Umutite omekšani maslac i šećer (115 g) u posudi miksera dok ne postanu svijetlo kremasti (oko 5 minuta). Dodajte cijelo jaje i žumanjak, malo vanilina i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 8
U ostatak sastojaka dodajte brašno (i bademovo i pšenično) i ponovno promiješajte.
Korak 9
Stavite punjenje na pijesak.
Korak 10
Smokve narežite na polovice i krišku "utopite" u bademovu masu. Pospite šećerom i stavite peći još 40 minuta dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Zatim isključite pećnicu i u njoj ostavite kolač još sat vremena.
11. korak
Pitu možete poslužiti i toplu i hladnu.
