Vino je ugodno piće koje ne samo da je izvrsnog okusa već je i vrlo zdravo. Ovaj se napitak može pripremiti od nekoliko sastojaka, uključujući: jabuke, grožđe i razne bobice.
Nužno je
- - jabuke
- - kruške
- - bobičasto voće
- - šećer
Upute
Korak 1
Kako napraviti vino od jabuka
Pa kako napraviti vino od jabuka? Vrijedno je započeti proizvodnju vina cijeđenjem soka. Zapamtite, jabuke se ne mogu prati. Njihova koža sadrži ogromnu količinu kvasca korisnog za fermentaciju. Prljave ili oštećene jabuke dovoljne su za brisanje i uklanjanje trule površine. Da vino ne bi ispalo gorko, potrebno je ukloniti jezgru s jabuka.
Korak 2
Jabuke su oguljene - počnite ih obrađivati. Ako vaš dom ima dobar sokovnik, najbolje je da ga koristite. Očistit će sok iz pulpe što je više moguće. Umjesto sokovnika, možete upotrijebiti snažnu mehaničku rende. Dobiveni proizvod mora se istisnuti, a zatim staviti u posudu sa širokim grlom tijekom razdoblja od 2-3 dana. U tom se razdoblju jabuka dijeli na sok i pulpu. Pulpa nastaje na vrhu soka. Gusta je, pa se pire mora miješati prva 2 dana, 2-3 puta. Treći dan pulpa ostaje sama, a na kraju termina uklanja se cjedilom. Vrijeme je za dodavanje šećera. Količina dodanog šećera u potpunosti ovisi o tome koliko jako želite da vino bude. Ako želite dobiti ojačano vino, dodajte 250 grama šećera u 1 litru vina. Što više šećera, to je vino jače. Sama jabuka je slatka, pa je glavno ne pretjerivati s količinom šećera.
3. korak
Vino je spremno za fermentaciju. Stavite sok u posudu ili posudu koja se može zatvoriti. Tijekom fermentacije stvara se pjena, pa spremnik treba biti prazan 45%. Tijekom fermentacije stvaraju se plinovi; da bi izašli iz njih u posudu, potrebno je napraviti malu rupu i tamo umetnuti tanku cijev. Vanjski kraj cijevi treba pustiti 2-3 centimetra u čašu vode. Stavite posudu na hladno mjesto. Tijekom cijelog fermentacijskog razdoblja plinovi se ispuštaju u čašu. Čim plinovi nestanu, vino je gotovo. Međutim, nemojte ga odmah otvoriti. Pustite da se skuha. Fermentacija u prosjeku traje od 1 do 1,5 mjeseca. Što je duže odležavanje, to je vino ukusnije. Vinu od jabuka možete dodati i sok od redova ili kruške. To će mu dati trpkost.
4. korak
Kako napraviti vino od grožđa
Dakle, vrijedi započeti s proizvodnjom vina s najmukotrpnijim radom, odabirom dobrih bobica od suhih. Ako želite dobiti trpko vino, tada grožđe treba prešati zajedno s grančicama. Međutim, u ovom slučaju postoji prijetnja da će vino imati gorak okus. Razderane bobice moraju se staviti u veliku posudu. Nepoželjno je dugo vremena čuvati bobice u ovom obliku, jer postupak fermentacije može početi ranije. Nakon što su bobice sortirane, započnite s njihovom obradom. Da biste to učinili, morate koristiti bilo koji alat koji može zdrobiti grožđe. Grind grožđe dok kolač ne ostane na dnu posude. Rezultirajući sok od grožđa mora se istisnuti.
Korak 5
Prije ulijevanja soka od grožđa u posudu za fermentaciju, izračunajte potrebnu količinu prostora za nastalu pjenu. Dodajte šećer. Ulijte sok u posudu i pažljivo zatvorite. Preduvjet za fermentaciju vina je posebna cijev za ispuštanje plinova, koja je gore opisana. Spremnik treba staviti u podrum za fermentaciju, koja će se nastaviti 2-3 mjeseca. Da biste osigurali da vino fermentira, pripazite na čaše u plinovima i mjehurićima. Povremeno vodu treba mijenjati i čašu oprati. Nakon što je vino spremno, treba ga uliti u drugu posudu. Ne treba žuriti s ispuštanjem, jer talog uvijek ostaje na dnu posude. Vino je spremno za piće!
Korak 6
Kako napraviti vino od šljiva
Šljiva je univerzalna bobica, savršena je za izradu bijelog i crnog vina, ovisno o sorti same šljive. Vino od šljive nije elitno piće, ali je ukusna i zaslužena ljubav. Okus ovog pića je, naravno, specifičan, aroma je originalna; znalcima grožđanih vina s bogatim buketom to se možda neće svidjeti. Ali vino od šljive dobro se slaže s mnogim jelima, savršeno ih nadopunjavajući i ističući okus.
7. korak
Šljive prije kuhanja vina, poput jabuka, također je bolje ne prati, već samo malo obrisati od prljavštine. Kad je to gotovo, pažljivo ih odvojite od sjemenki i stavite u prikladnu posudu, trebala bi biti dovoljno velika. Odmah tu, simpatijom, po mogućnosti drvenom, sameljite bobice pretvarajući ih u homogenu (homogenu) masu. U pire šljive dodajte jednu u jednu vodu. Zatim smjesu prekrijte čistom krpom ili ručnikom i odmah maknite na toplo mjesto. Pažljivo promatrajte rezultirajuću sirovinu: nakon nekog vremena na površini mase pojavit će se mjehurići i pjena. To znači da je fermentacija započela, odnosno učinili ste sve apsolutno ispravno. Kad proces fermentacije postane malo manje intenzivan, odnosno nakon otprilike tjedan dana, procijedite tekućinu kroz gazu i ulijte u unaprijed pripremljenu čistu bocu ili veliku staklenku.
Korak 8
Dalje, tekućinu trebate pomiješati sa šećerom, njegova količina ovisi o tome kakvo vino planirate napraviti. Ako je suho ili polusuho, bit će dovoljno 250 grama. Ako ste slatki ili poluslatki, trebate najmanje 350 grama. Miješajte granulirani šećer dok se potpuno ne otopi i zatvorite staklenku ili bocu gumenom rukavicom ili poklopcem s rupama kroz koje će plinovi izlaziti. Još je bolje izvaditi cijev iz rupe na poklopcima i spustiti je u staklenku s vodom tako da mjehurići izlaze tamo. Slivovitsa će se infuzirati otprilike jedan i pol ili dva mjeseca, temperatura u kući trebala bi biti sobna. Na kraju postupka vino se mora pažljivo ocijediti u čistu posudu, ostavljajući formirani talog na dnu. To je to, vino od šljiva je spremno, možete ga flaširati i počastiti svoje goste.
