Omotnice su dio složene posude koju karakterizira prisutnost nadjeva i ljuske koja ga drži. Na primjer, dobro poznate punjene palačinke. Glavni zahtjev za omotnice je dovoljno tanak i elastičan materijal iz kojeg se valjaju. I ukusno, naravno. Napokon, oni su jestivi, kao i punjenje u njima. A za okus, vanjska ljuska trebala bi odgovarati unutarnjem sadržaju.
Upute
Korak 1
Najčešće omotnice rade se od palačinki. Za njihovu izradu palačinke se prave tanke i male veličine. Dakle, omotnice za palačinke su otvorene i zatvorene. Otvori se jednostavno palačinka presavijena četiri puta s tekućim punjenjem ili cijev valjana od palačinke. Zatvorene omotnice za palačinke mogu se presaviti na nekoliko načina.
Omotnica sa slamkom. Stavite nadjev na jedan rub palačinke, lagano podmećući. Zarolati preko nadjeva. Zatim se na rubovima sa strane preklopite prema unutra. Lagano smotajte opružni kolut i pržite na ulju s otvorenim rubom prema dolje kako biste spriječili da se cijev ne raspadne.
Korak 2
Pravokutna omotnica. Stavite punjenje i na rub palačinke, a zatim napunjenu palačinku zarolajte nekoliko puta, uvucite bočne rubove prema unutra, oblikujte ravnu omotnicu, koja se prži na ulju s rubom prema dolje
3. korak
Trokut omotnice. Stavite nadjev u središte palačinke, lagano pritisnite žlicom da ga poravnate. Preklopite dva bočna ruba pod kutom jedan prema drugome. Zamotajte i donji rub prema unutra. Ispalo je da je riječ o velikom trokutu s ispunom u sredini. Preklopite kutove trokuta prema unutra jedan na drugi. Pržite na maslacu sa preklopljenim kutovima prema dolje.
4. korak
Još jedna uobičajena omotnica izrađena je od lista kupusa. Od njega se prave nadjeveni kifli kupusa. Kuhajte list kupusa 1-2 minute u kipućoj vodi. Postat će meka poput krpe. Tajna uspješnog presavijanja omotnice je stavljanje nadjeva na peteljku lista kupusa, tj. na spoju lista s glavicom kupusa. Zatim pažljivo jednom omotajte nadjev u lim, uvucite bočne rubove prema unutra, a zatim savijte ili smotajte kolut kupusa, pržite ga na ulju s rubom prema dolje.
Korak 5
Koverte od lisnatog tijesta. Izrežite list lisnatog tijesta na kvadrate. Postavite punjenje u sredinu, na vrhu spojite kutove kvadrata, lagano ih pritisnite prstima. Kovertu zapecite u pećnici.
